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養黃河鯉淺說 （十二續）

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《广智馆星期报》 期刊
唯一号： 020020020230005245
颗粒名称： 養黃河鯉淺說 （十二續）
其他题名： 見鄉村建設旬刊
分类号： S965.116
页数： 1
页码： 三
摘要： 本文摘自乡村建设旬刊，为梁秉锳所作的对黄河鲤鱼养殖方法的科普，接续上期前文。鲤鱼是讲究吃活的，若宰即下厨，肉味香嫩，死后再烹，肉质坚硬，期间一过肉就糟烂，这是人人都知道的，因为活鲤鱼临杀的时候，他必用力挣扎，血达四鳍，精布全身，并且肉的组织，亦未分解，所以气味香嫩，自然死的鲤鱼，血停脏腹，肉起变化，所以渐渐坚硬，味道不美。
关键词： 鲤鱼养殖 鱼类养殖 鲤鱼烹饪

内容

鲤鱼；下厨；肉味；肉质；坚硬

知识出处

广智馆星期报

《广智馆星期报》

出版者：广智馆星期报出版社

出版地：1929年1月6日

《广智星期报》原名《社会教育星期报》，1915年由林墨青创办发行，1929年迁至广智馆后更名为《广智馆星期报》，该报是值得称道的专业报纸，对当时民众起到广闻益智、普及知识的积极作用。

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梁秉锳
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