清燒魷魚

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《快乐家庭》 期刊
唯一号: 020020020230001261
颗粒名称: 清燒魷魚
分类号: TS972.127
页数: 1
页码: 七三
摘要: 本文是一篇关于清燒魷魚作法的食谱。干鱿鱼性硬,或烧不透,不易咬碎。惟先用沙罐加水煮熟,约五分钟,再以米泔水煮一昼夜。刷扫洗净,清水泡至三日后取出用刀切成片形。盛以清洁器内浸渍之。少加姜末,以免鱼腥,经二小时之久,再以暖锅注水,调合五味,加猪油香菇葱丝煮至大沸。再以鸡汤一碗,如食时以筷加鱼一片,侵汤中少许时候,即夹出食之,清脆可口,味甚美。
关键词: 家常菜肴 食谱

内容

鱿鱼;咬碎;水煮;米泔水;洗净

知识出处

快乐家庭

《快乐家庭》

出版者:天津光华印刷公司

出版地:1923年1月

1923年1月创刊,天津光华印刷公司出版部发行。主要栏目内容是:耕余漫录,记录诗文典故、人情风物;瀛寰拾遗,介绍世界各地珍闻奇事;幼稚园,讲述小知识、小故事、谐语等培养少儿提高智力的内容;快乐家庭,用散文、小说等形式。

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