天津图书馆 做小菜的法子
| 内容出处： | 《快乐家庭》 期刊 |
| 唯一号： | 020020020230000949 |
| 颗粒名称： | 做小菜的法子 |
| 分类号： | TS972.1 |
| 页数： | 2 |
| 页码： | 七一 |
| 摘要： | 本文介绍了做菜的几个小方法，其中包括炸大虾、凉拌素鸡腿、炒蛋蟹、炒豆腐、红烧牛肉、雪里红炒豆瓣酥和红烧鸡蛋饺七种菜。其中又以红烧鸡蛋饺最为复杂。先将肉洗净剁碎，加料酒、酱油、香油、葱、姜等拌匀，将鸡蛋打碗内，调数十次。金针、木耳洗净，冬笋切片后用小勺放油少许。将调好之鸡子放入一匙，速转成圆饼，馅于内，再合成饺。另起油略炒，冬笋、虾米、木耳入酱油少许，加水，候沸即入鸡蛋饺煨之。数沸再入金针，煨五分钟，即可食矣。 |
| 关键词： | 饮食烹饪 烹饪方法 菜谱 |
内容
材料；作法；对虾；香油；鸡蛋
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小梅女士
责任者