做小菜的法子

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《快乐家庭》 期刊
唯一号: 020020020230000583
颗粒名称: 做小菜的法子
分类号: TS972.12
页数: 2
页码: 五五至五六
摘要: 作者介绍了几种菜谱,内容节录如下:清煨老豆腐。材料:豆腐十五块、香芹、笋尖、蘑菇、蝦子、盐。预备:先将香芹、笋尖、蘑菇以沸水浸透取出原汤,另以水洗净,将原汤倾入砂锅内,加沸水后滚入蘑菇、笋尖、香芹,沸后离火听用。作法:将豆腐一块,分为四小块,入清水内煮数十沸,则起蜂窝,取出将水挤净,而去豆味,再入笋蘑汤内,开数十沸,如入蝦子,进味为度。
关键词: 菜谱 烹饪

内容

清煨;老豆腐;材料;香芹;笋尖

知识出处

快乐家庭

《快乐家庭》

出版者:天津光华印刷公司

出版地:1923年1月

1923年1月创刊,天津光华印刷公司出版部发行。主要栏目内容是:耕余漫录,记录诗文典故、人情风物;瀛寰拾遗,介绍世界各地珍闻奇事;幼稚园,讲述小知识、小故事、谐语等培养少儿提高智力的内容;快乐家庭,用散文、小说等形式。

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