吳頌平食譜(二續)

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《快乐家庭》 期刊
唯一号: 020020020230000301
颗粒名称: 吳頌平食譜(二續)
分类号: TS972.12
页数: 1
页码: 三〇
摘要: 本文为食谱一份。蒜头肉,所须食材,猪肉四斤,蒜五十瓣,烧酒斤半,冰糖六两,香油十两,青酱一斤。肉洗净,切寸半见方,水多少以没过肉为度。蒜合入,煮两沸,加入酒,此时用武火,糖与香油另一锅,熬至糖将化合入肉,此时须改文火煮三十分钟,加入青酱,肉成时蒜已不见,且无蒜味,此肉肥而不腻,汤煮面尤佳。
关键词: 菜谱 烹饪

内容

蒜头肉;食材;猪肉;烧酒;冰糖

知识出处

快乐家庭

《快乐家庭》

出版者:天津光华印刷公司

出版地:1923年1月

1923年1月创刊,天津光华印刷公司出版部发行。主要栏目内容是:耕余漫录,记录诗文典故、人情风物;瀛寰拾遗,介绍世界各地珍闻奇事;幼稚园,讲述小知识、小故事、谐语等培养少儿提高智力的内容;快乐家庭,用散文、小说等形式。

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