各種食物蒸煑時所需的時間

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《民教》 期刊
唯一号: 020020020210001976
颗粒名称: 各種食物蒸煑時所需的時間
分类号: TS971
页数: 1
摘要: 在古代人民食的方面,是「茹毛饮血」谈不到熟食。后来有燧人氏发明「钻木取火」人民才有熟物可食。故相传至今得吃熟食,但食物煮之过久,足以毁坏生活素以减少其营养价值,并使之不易消化。然煮之时间太短,则又常因不能杀尽各种微生物,又有生病危险间有含淀粉者,因不熟而不能消化。
关键词: 居民生活 饮食健康

内容

食物;烹煮时间;营养价值;微生物;消化

知识出处

民教

《民教》

出版者:天津特别市社教编审会

出版地:1941年

《民教》1941年创刊于天津,由天津特别市社教编审会编辑、发行。半月刊,属于社会教育刊物。本刊李草荫、王敏、史坦莱、查利、桃拉、张剑萍、江寄萍、罗汉、杨鲍、上官洁等担任主要撰稿人。主要栏目有论著、国际知识、科学与发明、杂俎、电影、猎奇、学生园地、文艺、社交报道等。本刊谈论社会教育,教导科学知识,讲述科学发明,介绍国外学校教育,登载最新电影,发表文学创作,报道社会新闻等。

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