烹飪法

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《民教》 期刊
唯一号: 020020020210000836
颗粒名称: 烹飪法
分类号: TS972.11
页数: 3
摘要: 无论吃什么东西,都要得著味的美,换言之,如果得不著美味的原因,就是燕窝鱼翅,也不会好吃,所以烹饪虽是小道,可是也大有研究的价值在内,现在我把我经验得来的一些美味和怎样做法,每期写来登在月刊上,请大家试试看。腌渍法——腌渍法分盐渍(包括酱、糟二法)糖渍,醋渍,(辣味附之)三种。
关键词: 烹饪技法 菜品加工

内容

火腿的做法;腊肉的做法;香肠的做法;鸡肫干的做法;酱蟹的做法

知识出处

民教

《民教》

出版者:天津特别市社教编审会

出版地:1941年

《民教》1941年创刊于天津,由天津特别市社教编审会编辑、发行。半月刊,属于社会教育刊物。本刊李草荫、王敏、史坦莱、查利、桃拉、张剑萍、江寄萍、罗汉、杨鲍、上官洁等担任主要撰稿人。主要栏目有论著、国际知识、科学与发明、杂俎、电影、猎奇、学生园地、文艺、社交报道等。本刊谈论社会教育,教导科学知识,讲述科学发明,介绍国外学校教育,登载最新电影,发表文学创作,报道社会新闻等。

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