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禾田鱼干 专题 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 专题知识
禾田鱼干是采用山区无污染稻田自然生长的小鱼为原料，去除内脏，经炭火烘焙，同时洒少许米糠熏烤，直至金黄色，然后贮存备用。保持了禾田小鱼特有的香味与营养。 食用时将小鱼干浸泡1小时，再配以辣椒、豆豉、大蒜、生姜等作料烹炒，是一道极受欢迎的农家土...

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