福建省图书馆 颗粒类型
知识出处
1651
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
福州名贵菜肴。用福州沿海特产的海蚌做原料，把海蚌肉切成薄片，放进沸水中白灼至六七成熟，盛在碗里，尔后冲人滚沸的用江瑶柱和老母鸡炖成的高汤，稍等一二分钟即可食用。该菜洁白透明，鲜嫩爽口。海蚌只生长在淡咸水交汇处，以长乐漳港产的最佳，世界上只有...
1652
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
福州喜庆宴席常见的汤菜。所谓鱼唇，是指鲨鱼或鲤鱼嘴边上的肉。将鱼唇切成条块，与葱白、姜片、绍酒一起放入沸水中氽一下捞起，拣去葱、姜；将瘦猪肉切成米，下锅煸炒一下，倒入白汤，加入香菇、冬笋片、酱油、味精、白糖，烧沸时用湿淀粉调稀勾芡，并放入鱼...
1653
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
福州名菜。将香螺肉尾部切除，片成大小均匀的薄片，放入热水中氽一下捞起；将冬笋片下锅过油后捞起，将蒜米、姜末下锅煸香，再放入香糟略煸，随即加入花菇和过油香菇片，倒人用上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀，放入氽好的螺片，...
1654
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
福州、泉州传统风味小吃，以鳗鱼、鲨鱼、鲂鱼等为主制作。用剁成酱的鲜鱼肉，与团粉及各种调料拌匀；用剁碎的精猪肉、虾仁加上调料，作馅包在鱼酱里，泉州鱼丸在制馅时还加上荸荠、青葱等。好的鱼丸色清洁白，富有弹性，能漂浮汤面。洁白的鱼丸与切碎的葱花浮...
1655
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
福州风味小吃。以精猪肉为主要原料，通过特殊的加工方法，捶打成的如纸一样的薄皮，就是燕皮，又叫“肉燕皮”。以肉燕皮为主料的菜肴很受欢迎。如用2寸见方的肉燕皮，将猪肉、鱼肉、虾干制成的馅料，包成长春花蕊形，放在蒸笼中用旺火蒸5分钟取出吹干，用鸡...
1656
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
福州传统甜食。选用个大、质松、味香的槟榔芋，去皮洗净，置于蒸笼上蒸熟。然后将其辗压成泥，调入白糖、猪油、开水搅拌均匀，再置于旺火上蒸。最后浇上烧开的猪油，撒上芝麻、碎花生、冬瓜糖等。细腻软润，香甜爽口，别有风味。
1663
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
茶
主产地福州，在清代就开始大规模生产，以香气清新，滋味清远醇和见称。主要品种有茉莉大毫、茉莉银毫、茉莉春风及蛾眉、雀舌、明前、龙团等。茉莉大毫选用高山地区芽叶肥壮而多毫的大白茶和伏天所采的优质单、双瓣茉莉花，按一定配比经七窨一提而成。该茶外形...
1664
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
药物
福州蜜饯品种。选用优良李果（芙蓉李）为原料，配以优质白糖和中药香料，精制而成。肉质柔嫩丰实，气味芬芳，甜酸适口，营养丰富，并有醒酒解渴、增进食欲的作用。先后被评为省和轻工部的优质产品，并获国家银质奖章，畅销50多个国家和地区。