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共 13140 条 728 / 876
10906
蜃蛟村米馒头 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
米粉浆以酒酿发醇后，用勺舀点到笼布上，蒸熟后成馒头。
10907
蜃蛟村镬旋面 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
汤菜煮沸后，取水磨糯米粉浆，用勺旋于镬边，粗熟后即铲入汤中，如此反复，面片薄滑宜口，有风味。
10908
蜃蛟村饭瓜麦果 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
南瓜除瓤，蒸熟去皮后掺入糯米粉，加糖，揉成粉泥做饼，蒸食，色金黄有清香，冷热食宜。
10909
蜃蛟村碱水若壳粽 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
糯米加碱水，浸泡透后，以大张笋壳包成粽子，熟透后香粘易化。
10910
蜃蛟村蚕豆糯米饭 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
取新上市蚕豆剥肉烧糯米饭，配以茶叶蛋蘸绍酒精盐，为立夏节令佳品。
10911
蜃蛟村酒酿 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
俗称浆斑。粳糯混合米成饭，加白药，趁微热装入瓦甑，压实，中挖一浅孔，裹以棉毯保温，24小时后孔中见酒汁即可取食，香甜微醉，四时均宜。
10912
蜃蛟村百宝饭 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
糯米饭装碗后中嵌猪油豆沙，压实，上铺各种果脯蜜饯待用。吃时蒸熟拌匀，有百果之味，且有异香。
10913
蜃蛟村白糖印糕 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
白糕糯米粉以雕花模子成形如铜钱大小，烘干。脆而酥口。
10914
蜃蛟村小黄糕 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
白糖糯米粉成方形小条，烘干后口感松酥。
10915
蜃蛟村汤果糕 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
糯米粉加糖、薄荷，香料，做成汤果形，蒸熟，清凉糯口。
10916
蜃蛟村蛮糕 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
干磨糯米粉加糖成小方块，烘干。口味粗犷，山区多做此糕。
10917
蜃蛟村冻米胖 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
用糯米爆成米花，如果用玉米来爆，则称“六谷胖”。
10918
蜃蛟村冻米糖 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
用糯米爆成米花，加饴糖做成块状。
10919
蜃蛟村蕃茹脯 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
俗称蕃茹屑。以小蕃茹烤熟成条烘干，色泽光洁透亮，边吃边软化，别有风味。
10920
蜃蛟村祭灶果 专题 阅读原文
知识出处： 蜃蛟史话 | 类型： 专题知识
以糯米粉、芝麻、豆类、芋艿等为原料，加糖及香料或炸或饴成各种条、球、块状果品，由红球、白球、麻枣、乌脚骨、白脚骨、冻米糖、豆酥糖等集成。

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