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56971
福鼎芋形状
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
美食
又名山前芋,是槟榔芋中的上品。1985年,经贸部将其命名为“福鼎芋”并授于荣誉证书。芋身呈长椭园形,长约40公分,直径约15公分,重约1.5~2.5公斤,最大的可达9公斤,其味香酥可口。产品出口东南亚等地。
56972
福建省沉缸酒制作工艺
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
其他
又名陈缸酒。明嘉靖年间(1522-1566年)就具雏形,为龙岩酒厂名牌产品。15次莸全国甜黄酒评比金质奖,被列为全国18种名酒之一。它以优质糯米和龙岩著名的新罗矿泉水为原料,用上等红曲和冬虫草、当归、肉桂、沉香等30多种名贵中药特制的药白曲...
56973
福州老酒制作工艺
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
其他
形成成熟的生产工艺已有200多年的历史。选用上等糯米,以福建古田特产红曲和白曲为糖化发酵剂酿制而成。酒色金黄带褐,气味芬香,醇厚可口,略带甜味,营养丰富。陈酿的时间越长,味道越美。福州民俗,妇女“坐月子”,每天都要吃用老酒炖的母鸡,以滋补身...
56974
福安蜜沉沉制作工艺
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
其他
在19世纪中叶,酿酒工匠就摸索出高级甜型黄酒的酿制工艺,并将产品正式命名为“蜜沉沉”。用一年一熟的晚糯米为原料,以中药制成的白曲为糖化发酵剂。蜜沉沉在酿制过程不经高温加热工序,压榨所得的酒液直接入坛封藏。酒液晶莹透亮,清凉甜醇,容易入口,但...
56975
古田红曲制作工艺
专题
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福建省志·旅游志
|
类型:
其他
有600多年的生产历史,具有芬香独特、发酵力强、.防腐性好的特点。按酿造时间、重量和色泽分为库曲、轻曲、色曲和市曲。库曲外表暗红,内渐淡,可供发酵酿酒;轻曲外红内白,多供制作烧酒和腌鱼;色曲质轻,内外均红,可用于食品防腐、发酵和调味;市曲色...
56976
闽南地方戏剧梨园戏的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
闽南地方剧种,被称为“宋元南戏活化石”,流行于泉州、漳州、厦门及台湾闽南方言区,以及东南亚各国华侨聚居地。从明代起就以成熟的戏曲艺术体制和表演成为闽南语系地区最流行的地方剧种。 梨园戏有大梨园和小梨园之分。大梨园俗称“老戏”,分“上路”、“...
56977
福建省地方戏剧莆仙戏的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
又名“兴化戏”,1954年,定名为“莆仙戏”。因保留着较原始的演技科介、古老的音乐腔调和丰富的剧目剧本,被称为“地方戏的活化石”。流行于莆田、仙游和惠安北部、福清南部等说兴化话的地区。 莆仙戏起源早于北宋,是在我国古代“百戏”和宫廷杂剧的基...
56978
福建省地方戏剧闽剧的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
用福州方言表演的地方剧种,又名“福州戏”,流行于闽中、闽东等福州方言区,以及闽北、台湾等地。由明清之间流行于福州一带的以方言演唱的平讲班,唱逗腔、洋歌的儒林班,唱昆曲、徽调的唠唠班,唱江湖调的江湖班等多种声腔、源流各不相同的戏曲融合而成,在...
56979
福建省地方戏剧高甲戏的情况
专题
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福建省志·旅游志
|
类型:
民俗
也称“戈甲戏”,闽南地方剧种,流行于闽南方言地区和台湾省,以及东南亚等地。明末清初,闽南民间逢年过节或迎神赛会时,乡人常装扮梁山英雄好汉,作简短武打表演。到清代中叶,渐有故事情节,出现专业戏班,称“宋江戏”。因其剧目大都是武打戏,执戈披甲,...
56980
福建省地方戏剧芗剧的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
流行于漳州、厦门、台湾等闽南方言区以及东南亚华人华侨聚居地区的地方剧种。明末清初,闽南的民间说唱“锦歌”和歌舞“车鼓弄”、“采茶仔”(采茶褒歌)传入台湾,经过“歌仔调”、“歌仔阵”等几个阶段,清末用闽南话演唱。20年代初歌仔戏传入闽南,后来...
56981
福建省地方戏剧提线木偶戏的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
流行于泉州一带和台湾。闽南旧俗,凡婚丧喜庆皆演傀儡戏酬神,礼仪格外隆重,故又名“嘉礼”,在诸剧种中地位最高,号称“戏头表演手段主要是线,每尊木偶的线有16-36条之多,操纵难度大。表演时一般一人操纵一个木偶,一主一辅,配合默契,宛若一人。除...
56982
福建省地方戏剧布袋木偶戏的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
流行于漳州地区,用闽南方言演唱。由于道具简单小巧,艺人们把木偶装在布袋里下乡演出,所以俗称布袋木偶戏,亦称掌中戏。 据传系明隆庆年间(1567~1572年)自泉州传入。起初演唱梨园戏曲调,后改唱皮黄、昆曲,芗剧兴起后,又改唱芗剧曲调。擅长武...
56983
福建省地方戏剧闽西汉剧的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
流行于闽西、粤东、赣南和闽南部分地区,在台湾、东南亚也有影响。旧称“外江戏”,亦称“乱弹”。是从广东传入的徽剧脱胎出来的古老的地方戏曲,在闽西流行时吸收当地的语言和民间音乐,从而形成自己独特的风格,流传至今已有200多年的历史。 角色分4门...
56984
福建省地方戏南词戏的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
流行于闽北的南平及邵武、顺昌、将乐、沙县等地,由福建四大曲种之一的南词发展而成。据传清道光年间(1821~1850年),南词这种以坐唱昆曲剧目为主要内容的说唱形式在苏州流传。有一个姓李的苏州商人到南平探亲,把南词音乐传到当地,后吸收闽北的民...
56985
福建省地方曲艺南音的情况
专题
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福建省志·旅游志
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类型:
民俗
中国三大传统乐种之一,又称南曲、南乐、南管、弦管,是集器乐、声乐为一体的独特的艺术形式,主要流传于泉州及厦门、漳州和台湾等地,在东南亚和日本冲绳等地也有流行。 南音源远流长,古朴幽雅,委婉柔美,是保存下来的中国古代音乐中最丰富、最完整的大乐...
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