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卷锦作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

广昌驿前地方风味小吃。

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萝卜饺作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

东乡县名点。

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板栗炒鸡作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

相传晏几道从小体弱多病，晏殊多方延医，总不见效。晏殊的母亲想，孙儿体弱多病源于脾胃不好，于是买来大量的板栗让晏几道吃，可吃不了几天，晏几道就乏味了。此时有人送来几只当年新鸡，老祖母想到鸡是益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨的食物，用它烧板栗，一...

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石鸡米粉作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

相传曾巩一学生家长为了答谢曾巩对弟子的辛勤教育，便宴请曾巩。席间，端上一道香喷喷的“石鸡炒米粉”。在主人的盛情下，曾巩接连吃了几小碗，并对身边的家长说：“比我在南丰时吃的石鸡炒米粉味道鲜美多了”。后来，曾巩在济南做巡抚时，把这道菜带去，使得...

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目鲍滑肉作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

相传明代临川才子祝徽在山东任道御史时，把目鲍海鲜与猪肉相炒，结果鲜香可口，饭量增加许多。后进一步改进，把瘦猪肉切成薄片，与淀粉相拌，在炒时加上冬笋之类配料，使得肉片色泽鲜明。祝徽胃口大开，每餐必上此菜，他根据此菜特点，取名“猪鱼斗”。后来他...

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爆炒鱼丝作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

相传曾巩有一天钓得一尾大草鱼，喜不自禁亲自下厨，将头尾烧成鱼汤，取中段鱼肉剁成肉茸，拍成薄片在热水中氽熟。晾凉后切成鱼丝，配以猪肉丝、红辣椒丝、水发香菇丝制成一道美味佳肴。但见盘中雪白如银的鱼丝与鲜红的辣椒丝交相辉映。举箸试尝，嫩滑爽口，色...

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牛肉米粉作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

相传临川城郊某农村，小两口为了生活，在城内瓦窑开小饭店，经营家乡特色菜肴，其中有一道“牛肉炒米粉”，色佳味道美、可口实惠，深受顾客欢迎，生意越做越红火。以后相沿成习，“牛肉米粉”便成了地方名菜。

57668

清炖瓜鸭作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

南宋名医陈自明，将两只全鸭和冬瓜块倒在一大砂锅内，拌上葱蒜，微火细炖，弄成整整两大盆，邀几位挚友亲朋美美吃了一顿。其中一位朋友多年难治的胆结石竟痊愈了。陈自明大受启发，行医中用冬瓜炖鸭竟医治好许多胆结石病人，遂成抚州地方传统家常菜肴。

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薯粉蒸饺作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

临川名菜。

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冬瓜“扣肉” 作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

相传乾隆皇帝五十大寿时，各位京官都要献土特产贺寿，纪大奎送的便是冬瓜“扣肉”。乾隆皇帝吃惯了山珍海味，对色泽红黄、香味喷鼻的冬瓜“扣肉”特别感兴趣，以后几乎每隔几天就要纪大奎送上一份冬瓜“扣肉”。

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欢喜丸子作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

明朝，临川四大才子“陈罗章艾”，学富五车，出口成章。一天，有大户人家娶亲做喜事，他们4人贺礼没带，硬要入席喝酒。适逢酒席上到“欢喜丸子”这道菜，主人灵机一动：“我向四位先生讨个彩头，请你们说说这道菜的好处，说得大家欢喜，即另开一桌酒席”。陈...

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如意冬笋作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

宋熙宁变法期间，王安石致力于朝政，心力交瘁。其时，改革受阻，夫人劝其回乡调息，便向神宗报假，回到故园。一日，王安石于卧榻上小憩，忽见床头露出一棵笋苗。王安石深知，笋长室内难以成竹，弃之可惜，遂令家人将其烹制成菜。家人便将冬笋配以少许瘦肉、香...

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丝瓜鳅鱼作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

此菜源于崇仁孙坊、白露一带。此地田傍河沟盛产泥鳅，牧童、村姑捉到后，即在菜园内采摘丝瓜一起烧煮，不上酒席，只作下饭家常菜，后历经厨师细心配料，逐渐演化而成。

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旴姆桥作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：建筑

该桥坐落在广昌县驿前镇姚西村，建于南唐保大二年（公元944），属单孔石拱桥，用麻条石砌成，净跨径8米，全桥长12米，宽4.5米，是抚河源头血木岭溪漳第一桥。

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新丰桥作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：建筑

位于黎川县南津街（今红旗街）与篁竹街西岸之间，是杉关驿道重要桥梁。

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