阿克苏地区图书馆 烤羊肉串
| 知识出处： | 《新疆通览》 |
| 唯一号： | 320934020210001062 |
| 专题名称： | 烤羊肉串 |
| 文件路径： | 3209/01/object/PDF/320910020210000032/001 |
| 起始页： | 0059.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
在新疆，不论是城市喧闹的大街，还是偏僻的集镇小巷，随处可见长条形的烤肉炉，可品尝烤羊肉串的嫩香。它的制作方法很特别：将嫩羊肉切成薄片，穿在铁钎子上，均匀地排放在燃着无烟煤的铁皮烤炉上，边烤边往肉片上撒些精盐、孜然粉和辣椒面。上下翻烤至黄熟，食之肥嫩热辣，肉香四溢。现在，新疆的烤羊肉串已风靡全国许多城市。
