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龟兹乐的音乐结构由散曲和大曲两类组成。
  散曲：包括歌曲、解曲、舞曲三种，其内部曲式结构尚无法查考。歌曲是歌者与配奏者的声乐曲，独立成段即为散曲。解曲主要用于器乐演奏，即器乐曲，多用作歌曲结束时的间奏，也可独立成曲。它是当时西域音乐中的特殊结构，尤以龟兹乐为常用。舞曲即用于舞蹈伴奏的乐曲。大曲：组成方法当与史籍所载隋唐大曲的结构一致。
  龟兹大曲由散序、中序、破三大段给成，由慢渐快，由抒情到欢快，热烈。《隋书》载炀帝令乐工龟兹音乐家白明达造新声，创《万岁乐》、《藏钩乐》、《七夕相逢乐》、《投壶乐》、《舞席同心髻》、《玉女行觞》、《神仙留客》、《掷砖续命》、《斗鸡子》、《斗百草》、《泛龙舟》、《还旧宫》、《长乐花》及《十二时》等曲掩抑摧藏，哀音继绝。唐初，斐神符创作《胜蛮奴》、《火凤》、《倾杯乐》三曲，声度清美。其中《火凤》又有《真火凤》、《急火凤》、《舞鹤盐》三别名，与白明达创作的《春莺啭》在中原极为流行，是龟兹乐的代表作品，故元稹《法曲》诗云：“火凤声沉多咽绝，春莺啭黑长萧索。”
  南卓《羯鼓录》载《耶婆色鸡》是龟兹乐中一首著名的羯鼓曲⑫。据宋代赞宁撰《高僧传》和悟空译《十力经序》载：龟兹耶婆色鸡山中有水“滴溜成音”，当地人“采缀其声，以成曲调”，中唐时流行的羯鼓曲就达92首，后人考证耶婆色鸡山即现今克孜尔谷内的“阿衣布拉克”（意为月亮泉，又称泪儿泉），所载“莲花寺”可能就是克孜尔千佛洞。
  龟兹乐曲还有许多可考，如《苏幕遮》、《北庭子》、《伊州》、《醉浑脱》、《亢利死让乐》、《远服》、《金华洞真》、《万字清》、《感皇恩》、《摩多楼子》、《舍利弗》、《圣明乐》、《胡谓州》、《穆护砂》、《三台》、《于阗采花》、《昆仑子》、《柘枝》、《轮台》、《突厥三台》、《达磨支》、《舞马》等。