阿克苏地区图书馆

大自然赋予阿克苏特殊的地理环境和气候，以及丰富无污染的水资源、富含矿物质的沃土、充足的阳光等，使阿克苏汇集了新疆几乎所有的瓜果，使之成了新疆瓜果的“博物馆”。
  在新疆民间，流传着首优美的歌谣，对新疆不同地区的不同瓜果给予高度概括。“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸。库尔勒的香梨甲天下，阿克苏的苹果顶呱呱。阿图什的无花果名声大，下野地的西瓜甜又沙。喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙和田的薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳。年四季有瓜果，来到新疆不想家。”歌谣里提到的水果，阿克苏无不有，无不佳。这既不是巧合，也不是夸张，而是大自然对阿克苏的厚爱。
  让人魂牵梦萦的阿克苏冰糖心苹果
  去年11月初去北京出差，顺便看了位朋友。这位朋友是在阿克苏第四届1龟兹文化旅游节上认识的。后来，他儿次邀请我去北京玩，都因为工作忙而推辞了。这次天遂人愿，领导安排出差，赶紧通过QQ把这个消息告诉朋友，谁知他开口就问我要礼物：“呵呵，太好了！你来时，定记得给我带几个阿克苏的冰糖心苹果！每次想起阿克苏的冰糖心苹果，我都忍不住要咽口水。”
  我还清晰地记得，朋友在阿克苏第次吃到阿克苏冰糖心苹果时的那种表情。当他吃下一口苹果后，好像不放心似地把手上的苹果看了眼，然后又接连吃了两口，接着再把手上的苹果翻来覆去地看了儿遍，然后眼睛瞪得大大的，疑惑地问我：“这是什么苹果？”“阿克苏的冰糖心苹果。”“冰糖心苹果？什么是冰糖心？它为什么这么好吃？”
  幸好因为职业的缘故，这些年我积累了点关于阿克苏冰糖心苹果的知识，于是，我对他说：“主要是独特的水土光热资源起了很大的作用。阿克苏的地理和气候，特别利于农作物尤其是各类果树的生长。这里昼夜温差大，利于果实的着色和糖分的积累。还因为阿克苏冬季寒冷，加上旱少雨，霉菌不易生成，果品生长期病虫害发生极少，减少了农药对果品的侵蚀机会，因而苹果果面光滑细腻、色泽鲜艳自然。还有，阿克苏苹果都采用沙性土壤栽培，冰川雪水浇灌，无论土质水质都绝少受到污染。最值得提的是阿克苏的苹果比内地苹果采摘时间晚，内地由于气温高，苹果采摘期都在8～9月，而阿克苏冰糖心苹果采摘时间在每年的11月18日之后，苹果的生长期得到充分延长，并且是在低温状态下采摘，因而水分特别足。肉质酥脆，保质期更长，而且使苹果的果核部分糖分堆积，呈透明状，形成了世界上独一无二的冰糖心，这也是它区别于其他产地苹果的标志！”我接着介绍说：“阿克苏冰糖心苹果产区仅限于阿克苏市周边狭窄的区域内，以红旗坡农场、柯柯牙和依干旗乡生产的冰糖心苹果为最佳，90％的果肉中都含有糖分凝结的结晶体。”
  经过我一番解释，朋友似懂非懂地“哦”了一声。旅游节结束后，在返回北京之前，朋友一下子购买了20千克冰糖心苹果。他说：“以前，我心目中的新疆，除了草原、羊群，就是沙漠、戈壁滩，哪里想到这儿还有森林和果园，而且还能生产出这么好吃的苹果，我要把这些苹果带回北京，给我的亲人和朋友品尝品尝。”
  阿克苏的冰糖心苹果，闻名天山南北，享誉大江两岸，畅销北京、上海、深圳等全国各地，远销新加坡、马来西亚、泰国、巴基斯坦、哈萨克斯坦、俄罗斯、香港、澳门等国家和地区，深受中外客商喜爱。特别是红旗坡农场所产的冰糖心苹果，果肉黄白色，肉质细、脆、硬，果香浓郁、汁多无渣、酸甜适口，早在2000年初，就被中国果品流通协会评为“中华名果”，2007年成为北京奥委会推荐果品，2008年获得北京奥运会果品一等奖。近几年来，内地假冒阿克苏冰糖心苹果很多，为防假冒，现已开展阿克苏冰糖心苹果“身份证认证项目”，在“阿克苏农产品二维码溯源平台”查询便可识别真伪。
  我理解北京朋友，他与阿克苏的冰糖心苹果一见钟情，从此魂牵梦萦，也难为了他。作为阿克苏人，我决定尽力一酬他对阿克苏冰糖心苹果的相思之苦，恰好当时是冰糖心苹果采摘的时节，临行前，我搭了出租车亲自到郊区果园里买了两箱5千克包装的冰糖心苹果，准备“千里送鸿毛”。
  三天后，在北京朋友的家里，我如愿体会到了“礼轻情义重”的真切含义。当朋友看到我给他带来的两箱冰糖心苹果，开心得合不拢嘴。当即邀请了几个好友来家里。他先是喜滋滋地把苹果的颜色、香味和甜、脆、硬等品质夸了一通。为了证明自己说的是事实，他还用其他的苹果来做了对比。只见他将两个苹果分别用力捏了一下，然后让客人看，其他的苹果有两个明示的指坑，而阿克苏苹果却丝毫无损。然后，朋友把苹果切开，又得意洋洋地向客人们展示苹果的“冰糖心”，那神情，好像这苹果自来就是他家收藏的宝贝似的。最后他把苹果切成一个个月牙形，用牙签插上请客人品尝。客人们一边品尝，他一边就滔滔不绝地把在旅游节上从我那里学来的关于阿克苏冰糖心苹果的知识向客人们卖弄。
  阿克苏红枣
  假如把阿克苏地区果树看作一片大果园，那么这片果园里最受青睐的果品一定是红枣。阿克苏红枣个大、皮薄、肉厚、核小，主要品种有灰枣、骏枣、冬枣等。我最喜欢的当数灰枣，这不仅是因为它更香更甜，还关乎着一段记忆。
  10年前，我在郊区实验林场五队购买了一个近400平米的院落。因为缺少主人打理，院落很破旧，围墙垮塌得七零八落，有两家租房户住在被煤烟熏得黑乎乎的屋子里。唯一的亮色就是院里的一棵枣树，虽然并不茁壮，却也绿油油地惹人怜。一位租房户说：“这是棵灰枣树，我们在这儿住了两年了，也没见它开过花，结过果。到时候你们的车子要是不好进门的话，就把它砍了算了。”然而，他哪里知道，正是因为这棵枣树，才使我下决心买下了这个院子。后来，经过我们一番修建，破旧的院子焕然一新。在为院子打混凝土的时候，用砖块将枣树围了个直径约三米的圈，我和母亲从附近的榨油厂拉回了一些油渣，埋到枣树下，时不时还为它浇个透水。第二年，枣树不仅发出了一条新枝，而且密密麻麻挂满了果，除了平时摘来生吃，当年还收获了6千克干枣。呵呵，真是意外的惊喜。后来，院子被政府征收，我们就在城里买了房子，每每想起那个院子，心中最丢不下的，就是那棵灰枣树。
  人称长寿果的阿克苏核桃
  说起阿克苏核桃的好处，我母亲最有发言权，虽然她远在几千千米之外的四川。
  在外20多年，每次回老家过年之前，我总是要到温宿县的木本粮油林场采购一些纸皮核桃，通过快递直接送到家中，给亲友们品尝。有一年母亲告诉我说耳鸣较严重，我又买了两箱核桃邮寄回家，让她每天吃三个核桃，一个月后症状大为减轻，两个月后耳鸣居然消失了。呵呵，我这可不是做广告。核桃养生效果好，是有史为证、有书为证的。唐代《食疗本草》中就曾记载，核桃仁的脂肪中所含马亚油酸和亚麻酸可以净化血液，清除血管壁杂质，达到防止心脑血管疾病的神奇效果，还是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智的功效，历来就有“长寿果”“智慧果”之称。
  阿克苏地区温宿县出产的核桃果形中等椭圆、壳面光滑、果肉鲜嫩、味道清香，细品有一股淡淡的甜味。一般的核桃剥壳是件麻烦事，而温宿县的“纸皮核桃”食用时不用借助任何工具，只需取两个核桃放在手掌稍一用力，相互挤压，壳就破了，露出了饱满的桃仁。温宿县有较多维吾尔族百岁老人，据专家分析考证，这些百岁老人饮食结构比较单，却能长命百岁的原因，当得益于经常吃核桃的良好习惯。
  阿克苏的葡萄另有蹊跷
  阿克苏的葡萄虽不及吐鲁番的葡萄知名，但阿克苏的葡萄却另有蹊跷。阿克苏地区阿瓦提县是多浪人的故乡，多浪人用葡萄酿制成的穆塞莱斯，被文人墨客称为葡萄酒的始祖，它能让人的灵魂舞蹈。又因它的诸多保健、防病作用，被当地人赞为“男人的加油站，女人的美容院”，即“男人喝了更有力，女人喝了更漂亮”。甚至有人直接把它称作“没事来事”。
  古时候的西域盛产葡萄，人们饮用的酒主要是葡萄酒，那句有名的“葡萄美酒夜光杯”，就是指用西域葡萄酿造的美酒。而阿瓦提县的“穆塞莱斯”则是西域葡萄酒中最原始的一种，已有几千年的悠久历史，曾通过古老的“玉石之路”和“丝绸之路”走向世界。
  “密林遮苇虎狼稠，幽径寻之糜鹿游”，古代的刀郎人在这样的环境中狩猎游牧，经历了太多的磨难，忍受了太多的孤苦，然而，有穆塞莱斯相伴，就像心中的姑娘依偎在身旁，让疲惫的身心得到安慰，让沧桑的灵魂也开始快乐地舞蹈。穆塞莱斯像火一般，点燃了刀郎人纯真而浪漫的情怀，将他们对普通生活的热爱、对美好爱情的向往表达得奔放炽烈、淋漓尽致。
  因此，当你行走在阿克苏大地，在农民院子里看到主人在葡萄架下乘凉时、看到公园里突然出现在眼前的长长的葡萄走廊时、看到好客的多浪人端着大杯的穆塞莱斯走到你跟前时，心中总会升起许多浪漫的甚至跟爱情有关的种种情愫。
  库车小白杏“白色的蜂蜜”
  新疆的初夏，随着小黄杏的上市，接踵而来的就是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等不下二十多个品种。杏树，是维吾尔族人普遍栽种的果树之一，绿洲中，几乎村村有杏林，家家有杏树，而库车县是名符其实的“中国白杏之乡”。库车的小白杏，维吾尔语“阿克西米西”，汉语意思是“白色的蜂蜜”。
  20多年前，当我初到阿克苏，看到我姐姐吃杏时，最后竟然“啪”的声将杏核咬开来吃里面的仁，感到特别稀奇。因为老家的杏仁都是苦的，谁敢吃啊。在姐姐的鼓励下，我也吃了一颗，果然不苦，还有些回甜呢！后来又了解到，中医上常用杏子润肺化痰、清热解毒：杏仁能滋阴强肾，提高免疫力。
  据说，库车县杏子栽培有2000多年的历史，在苏巴什古城西寺遗址的残墙上，尚能发现杏核裸露在墙外，古人在建造墙壁夯土时将杏核或桃核放在墙体内，方而起加固建筑的作用，另一方面是为了驱邪避魔。古龟兹人将普普通通的果核加以妙用，实在富有想象力。