新疆维吾尔自治区图书馆 抓饭
| 知识出处： | 《巴音郭楞蒙古自治州志（中）》 |
| 唯一号： | 320035020210000414 |
| 作品名称： | 抓饭 |
| 其他名称： | “波糯” |
| 文件路径： | 3200/01/object/PDF/320010020220000078/001 |
| 起始页： | 0499.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | TS972.14 |
| 主题词： | 风味小吃-烹饪-中国 |
作品简介
维吾尔语名“波糯”，是用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米做成的饭食。抓饭油亮生辉，味香可口。逢年过节、婚丧嫁娶，维吾尔族群众都要用抓饭来款待宾客。抓饭有许多种类。有羊油、植物油、骨髓油、酥油制做的抓饭，有牛肉、雪鸡肉、野鸡肉和鸡肉制做的抓饭，有葡萄干、杏干、桃皮、木瓜制做的素抓饭。
知识出处
《巴音郭楞蒙古自治州志（中）》
出版者：当代中国出版社
出版地：1994
本书实事求是地反映新疆巴音郭楞蒙古自治州区域内工业、乡镇企业、塔里木石油、电力工业和交通、邮电等等方面比较全面系统的历史状况。
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