新疆维吾尔自治区图书馆 蒙古族奶制品
| 知识出处： | 《巴音郭楞蒙古自治州志（中）》 |
| 唯一号： | 320035020210000408 |
| 作品名称： | 蒙古族奶制品 |
| 文件路径： | 3200/01/object/PDF/320010020220000078/001 |
| 起始页： | 0498.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | F762.7 |
| 主题词： | 土特产品-商品 |
作品简介
牧民制作奶制品的方法独特有趣，把挤出的鲜牛奶放入大锅加温，将乳白色的奶皮子取出略加发酵，再加水和少许盐用手揉，分离出其中的水和蛋白质，即成金灿灿的酥油。酥油是牧民的上等食品，百公斤鲜奶只能提出四五公斤酥油。用酥油拌在奶茶中制成酥油奶茶香浓可口。把取过酥油的奶子，倒入牛皮或马皮制作的口袋中，使其发酵成为酸奶子食用。
知识出处
《巴音郭楞蒙古自治州志（中）》
出版者：当代中国出版社
出版地：1994
本书实事求是地反映新疆巴音郭楞蒙古自治州区域内工业、乡镇企业、塔里木石油、电力工业和交通、邮电等等方面比较全面系统的历史状况。
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