酸奶

知识类型: 作品
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知识出处: 《巴州文史》
唯一号: 320035020210000270
作品名称: 酸奶
其他名称: 艾日格
文件路径: 3200/01/object/PDF/320010020220000067/001
起始页: 0025.pdf
分类: 食品
分类号: TS252.56
主题词: 风味食品-乳制品-新疆

作品简介

蒙语称“艾日格”,通常外地人把牧区的“塔日格”和“艾日格”都称作酸奶子。其实这两种酸奶子的制法有很大的区别。“艾日格”,是把煮熟的奶子盛入奶桶,每天用特制的木杵反复捣动以后,再在里面加五六公斤生奶继续发酵。

知识出处

巴州文史

《巴州文史》

出版者:中国人民政治协商会议巴音郭楞蒙古自治州委员会

出版地:2012

此辑中,遴选了巴州八县一市中或已声名显赫,或即将“显赫”的村镇24座。行文中,各作者就其村其镇的地理特点、行政特点、历史沿革、经济发展、社会发展五个方面择善而述,缀以成文,并以图为佐,读之可遍揽24座村镇古往今来之风云际会。

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