新疆维吾尔自治区图书馆 羊羔肉
| 知识出处： | 《乌鲁木齐风物录》 |
| 唯一号： | 320034020210000041 |
| 专题名称： | 羊羔肉 |
| 文件路径： | 3200/01/object/PDF/320010020220000030/001 |
| 起始页： | 0074.pdf |
| 专题类型： | 粮食 |
| 产地： | 乌鲁木齐 |
专题描述
煮羊羔肉首先选一只两岁的小羊，宰后下入大锅中，只放盐，不放其他作料。煮时滗去上边的泡浮物，煮开锅之后，温火细煮半小时即成，肉鲜味美，使你胃口大开。为什么不放其他作料？是要保持新疆羊羔特有的鲜美，不信你可以一试。如果放入一点味精或鸡精或是其他作料，就失去新疆羊羔的鲜味，本来能吃一斤的，你连半斤也吃不了，这真是新疆煮羊羔肉的一大绝、一大怪。
相关地名
乌鲁木齐
产地