新疆维吾尔自治区图书馆 烤羊肉串
| 知识出处： | 《乌鲁木齐风物录》 |
| 唯一号： | 320034020210000040 |
| 专题名称： | 烤羊肉串 |
| 文件路径： | 3200/01/object/PDF/320010020220000030/001 |
| 起始页： | 0073.pdf |
| 专题类型： | 粮食 |
| 产地： | 乌鲁木齐 |
专题描述
乌鲁木齐二道桥市场等地出现了烤羊肉串的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的烤肉串”。这种烤肉串确实名副其实，扦子足有70～80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7～8串烤肉。所谓炒烤肉，就是用上述那些调料用锅炒出来的羊肉片。
相关地名
乌鲁木齐
产地