新疆维吾尔自治区图书馆

酒厂系奇台县商业局所属生产饮料酒的全民所有制企业。1952年由各酒坊联合成立，隶属县食品公司，生产计划由县政府下达。占有民房70余间，约1500平方米，有酒库、粉碎车间及加工酒曲工房。1960年，车间4个，职工72人。1982年，酒厂扩建，并由股级升格为科级，年末有固定职工127人。1983年末，扩建工程全部竣工，制曲工房、酒库、制酒工房正式投入使用。 酒厂在1952年成立时，仍沿用传统方法酿酒，以生产白酒为主.产量一直很低。1962年，自治区轻工会议确定奇台白酒为地方名酒，生产纳入国家生产计划，年产量由建厂初期的34.5吨上升到60吨，零售价每公斤由4.10元提高到4.77元。1963年，开始生产“古城大曲”。1964年以后，酿酒生产有了部分发展，但是在提高白酒质量时出现了白酒产量低的问题，致使每生产1吨酒亏损0.03万元。1976年，为提高大曲酒出酒率，曾对传统的老五甑续清等工艺上作了部分改进，但亏损状况一直未能改变。从1977年开始，奇台酒厂加强经济核算，实行岗位责任制，酿酒方法也由过去落后的手工操作改为机械操作，使古城白酒和古城大曲的产量和质量不断上升。1978年，出酒率最高上升到34%，吨酒耗煤由1.7吨下降到1.18吨。1982年，生产白酒930吨，比1976年翻了1番，销售812吨，获利7.2万元，交税金131.1万元。1985年，生产白酒1500吨，销售650吨，出酒率35.2%。 酒厂的产品主要为“古城白酒”。1962年，古城白酒在自治区轻工会议上被定为新疆地方名酒。1963年，“古城大曲”获得轻工部荣誉奖。“古城白酒”1979年在自治区第一次评酒会上被评为优质酒，1983年在自治区第二次评酒会上又被评为优质酒，并获得自治区工商行政管理局“著名商标”称号。1984年，“古城大曲”被评为商业部优质商品，获得银爵奖，使“古城大曲”走俏自治区内外。同年，酒厂派人赴贵州省茅台酒厂学习，开始试制酱香型“西酒”（后改称“熙酒”）。