新疆维吾尔自治区图书馆 内容
花馕是乌鲁木齐五一小吃一条街艾则孜师傅于2000年独创的一种新馕品种，它刚出世就吃香了全新疆。
花馕又叫面包馕，它外开六个角花，中部鼓起如面包，不仅外形似面包，就是口感也似面包，因为它加了白糖（或冰糖）、面包精粉烤制而成。它外皮酥软，内膜泡渲，再加上棕黄闪亮的烤色，喷香四溢的芝麻，花彩喜人的六角外形，闻着食欲来，吃着甜润香。
细问艾则孜师傅，怎么突发奇想创造出它来？他说：“人们认为馕都是咸的、发酵的、无花的，我就试了一下，制成有花的、甜的、泡渲的。”果不其然，花馕一上市就受到乌鲁木齐人民的欢迎。
据医学动物实验证明，馕含有益于人体的各种氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪等，有健胃消食，治疗消化不良、腹胀、含滞、胄脘失调的功能，中医称之为“甘饼”，是治胃病的一味中药。这就是维吾尔族人看胃病特别少的原因。据报道，这与他们吃馕的习俗有关系，其他民族有点小胃病，吃几天馕就好了。
除了艾则孜师傅创造的花馕以外，馕的种类众多。有直径50厘米的大圆托盘大馕，有直经4～5厘米如小孩碗似的小馕，有20厘米盘似的中号馕，窝窝头一样的窝窝馕，汉族贴饼似的实心玉米面馕，宝塔形的塔馕，中间包肉四边如饼的肉馕，椭圆形的长馕，馒头一般的馒头馕；按原料分，有清油馕、鸡蛋馕、牛奶馕、酥油馕，还有一种草籽馕，这种馕更是色香味美，放在家中一个月不坏，而且房中芳香溢人。
花馕又叫面包馕，它外开六个角花，中部鼓起如面包，不仅外形似面包，就是口感也似面包，因为它加了白糖（或冰糖）、面包精粉烤制而成。它外皮酥软，内膜泡渲，再加上棕黄闪亮的烤色，喷香四溢的芝麻，花彩喜人的六角外形，闻着食欲来，吃着甜润香。
细问艾则孜师傅，怎么突发奇想创造出它来？他说：“人们认为馕都是咸的、发酵的、无花的，我就试了一下，制成有花的、甜的、泡渲的。”果不其然，花馕一上市就受到乌鲁木齐人民的欢迎。
据医学动物实验证明，馕含有益于人体的各种氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪等，有健胃消食，治疗消化不良、腹胀、含滞、胄脘失调的功能，中医称之为“甘饼”，是治胃病的一味中药。这就是维吾尔族人看胃病特别少的原因。据报道，这与他们吃馕的习俗有关系，其他民族有点小胃病，吃几天馕就好了。
除了艾则孜师傅创造的花馕以外，馕的种类众多。有直径50厘米的大圆托盘大馕，有直经4～5厘米如小孩碗似的小馕，有20厘米盘似的中号馕，窝窝头一样的窝窝馕，汉族贴饼似的实心玉米面馕，宝塔形的塔馕，中间包肉四边如饼的肉馕，椭圆形的长馕，馒头一般的馒头馕；按原料分，有清油馕、鸡蛋馕、牛奶馕、酥油馕，还有一种草籽馕，这种馕更是色香味美，放在家中一个月不坏，而且房中芳香溢人。
