新疆维吾尔自治区图书馆

西汉时期，巴州境内的焉耆、危须、尉犁、渠犁、鄯善、且末等绿洲城国，就广泛种植蔬菜。张骞通西域，将芫荽、菜瓜、葫芦、红萝卜等蔬菜引进关中地区、称胡荽、胡瓜、番瓜、胡萝卜。
  中华人民共和国建立初期，焉耆专区有蔬菜种植面积5400亩，主要种类有胡萝卜、卡马古、小萝卜、皮牙孜（洋葱）、豇豆、马铃薯、小白菜、芹菜、菠菜、韭菜等，除焉耆城关天津籍的几家菜农设风帐栽培产量较高外，一般均管理粗放，产量不高。
  1950年，中国人民解放军二军六师和九军二十七师2万余人进驻焉耆专区各县，蔬菜供不应求。迫于客观需求，焉耆专区积极引进新的蔬菜品种，扩大蔬菜种植面积，各县之间调剂余缺，缓解供求矛盾。唯冬春淡季，蔬菜品种只冬萝卜、胡萝卜和洋葱3种，不能满足市场需要。1954年，部队山东子弟兵从渤海湾带进“小包头”冬白菜品种，对缓解蔬菜“春荒”起到了不小的作用。1956年，巴州、库尔勒专区蔬菜面积达到1万亩，1959年增加到2.9万亩，其中冬白菜2500亩，亩产5.6吨，总产达到14000吨。州农科所大量引进蔬菜品种，通过栽培试验，筛选出27个品种，经推广颇受菜农欢迎，其中茄子品种有墨茄、大白茄、竹丝茄，辣椒品种有保定甜椒、金黄甜椒、沙湾牛角，蕃茄品种有独州大红、矮性花红、粉红甜肉、桔黄佳辰、卡德大亨，冬白菜品种有大青包、小包头，冬萝卜品种有维县青、心里美、浙大长、洋白萝卜、半春子，黄瓜品种有宁阳刺、北京大刺，此外尚有红薯、马兰菲、苏联甘兰等。在1960年的国民经济困难时期，蔬菜种植面积猛增至4.27万亩，其中人口集中的库尔勒县增至9600亩，焉耆县增至8000亩。1963年，集中力量抓“粮、棉、油”三大指标上《纲要》，蔬菜面积急剧减少。1964年，全州蔬菜面积下降至1.3万亩，较1960年减少近70%，总产为1.28万吨，只冬白菜面积上升至3100亩。
  1971年，蔬菜生产开始回升，种植面积1.77万亩，到1975年达到2.05万亩，总产2.54万吨，较1964年翻了一番。以后州人民政府组织人员赴石家庄、西安等地学习蔬菜生产供应经验，州农科所、农二师二十八团场又从内地引进80多个蔬菜优良品种在全州试验推广。1979年，全州蔬菜面积2.12万亩，总产7.35万吨，创历史最高水平。1983年，库尔勒市大力推行保护地栽培技术，面积达238亩，其中小拱棚60亩，地膜菜178亩。1984年，全州保护地栽培技术扩大到763亩，其中地膜菜690亩，小拱棚菜73亩，对提早蔬菜成熟，缩短生产周期，缓解淡季供求矛盾，提高单位面积产量和经济效益起了积极作用。
  1985年，全州蔬菜面积猛增至4.86万亩，其中冬白菜1.1万亩，保护地1607亩，蔬菜总产达到8.8万吨，平均亩产1.81吨，巴州蔬菜生产开始自给有余。1986年，州委、州人民政府根据中共中央指示，组织实施“菜篮子”工程建设。库尔勒、焉耆两县市成立副食品办公室，组织专人负责蔬菜生产供销工作，加强城镇郊区乡镇蔬菜生产基地建设，在政策、资金、技术、人才等多方面予以支持，并大力推广塑料大棚、小拱棚、温室、阳畦保护地栽培，采用单、间、混、套多种播种方法，充分利用和发挥当地光热水土资源优势，努力提高经济效益，使蔬菜生产进入到高速度发展时期。焉耆、博湖两县将冬白菜种植面积继续扩大到1.88万亩，获得丰收，总产13.36万吨，总收入633万元。博湖县平均单产达到8吨，最高14吨。焉耆县永宁、五号渠、北大渠3个乡仅冬白菜一项就收入443万元。在10月下旬至11月下旬的冬白菜收获季节，北至乌鲁木齐、石河子、克拉玛依，西至库尔勒、库车、阿克苏等地都到焉耆县、博湖县采购大白菜。
  1986年，巴州保护性栽培面积达到2974亩，其中塑料大棚44亩，小拱棚531亩，温室23亩，地膜栽培2376亩。焉耆、博湖两县“冬白菜热”继续升温，面积达到2.87万亩。1988年，巴州蔬菜面积扩大到6.65万亩，总产达32.41万吨。1989年，全州保护性栽培面积发展到5013.65亩，冬白菜预产达到18万吨。当年霜害病、腐烂病大流行，菜心霉烂成浆，菜叶由黄渐次干枯，远销无路，直接经济损失达300余万元。1990年，州县各级政府选择冬白菜抗病品种，严格进行土地消毒，杜绝连作，全面做好腐烂病的预防工作。但农民种冬白菜的积极性严重受挫，只种2万亩。全州蔬菜面积下降到5.69万亩，总产25.8万吨，分别较大丰收的1988年下降14.4%和20.4%。同年，巴州在焉耆盆地建立大蒜出口基地，面积5500亩，亩产500～800公斤。
  【附】工业蕃茄
  1976年，巴州果酒制品厂为开拓罐头蕃茄市场，与自治区农科院、州农科所共同协作攻关，从许多引进品种中筛选出8253、红玛瑙140和罗马Vf等3个适宜在州境内栽培的品种，经试种，在库尔勒自然环境下，质量均达到或超过国际标准，最突出的是8253品种，出酱率86.73%，可溶性固形物含量5.4～5.9%，红色素含量为11.8～12.46毫克/100克，含糖率3.37%，有机酸含量0.501%，居各品种之首。
  1979年，州果酒制品厂直接与农户挂钩，订立产销合同。当年种植蕃茄88亩，亩产0.96吨，总产84.5吨，亩产值240元，总产值2.1万元。农民看到经济效益好，争相种植。1980年，博湖县，库尔勒市上户、兰干、铁克其乡，州阿瓦提农场，种植蕃茄665亩，亩产2.025吨，总产1346.63吨。
  1986年，蕃茄罐头生产厂家增至10个。全州种植蕃茄5113亩，平均亩产上升至2.387吨，总产达1.22万吨。1988年，州、县大部分蕃茄酱生产厂家均自建原料生产基地，种植蕃茄7400亩，亩产3吨，总产2.22万吨。巴州果酒制品厂位于市区，缺乏生产基地，与农民签订3593亩的产销合同，平均单产3.27吨，总产1.17万吨。当年各厂生产的蕃茄罐头制品，红色素含量高，颇受外商青睐。全州1986～1988年3年间，向日本、东南亚国家销售蕃茄酱4900吨，换回外汇392万美元，成为巴州仅次于香梨的拳头产品。
  1989年，巴州蕃茄面积扩大到1.34万亩，蕃茄产量超过了加工和设备能力，造成原料的巨大浪费。由于信息不灵，未能及时调整原料的生产规模，开发蕃茄汁、粉、沙司等新产品，改进包装，疏通流通渠道，巩固和发展已形成的优势。1990年，州人民政府为保证6个蕃茄酱生产厂家的原料供应，下达指令性计划，鼓励农民增加投入，科学种田，增强蕃茄酱生产的后劲。博湖县农民在蕃茄下种前，进行毒土处理，增施化肥，并从北京农科院引进红杂11号、14号、16号高产优质品种，本布图三队大部分蕃茄地都覆盖了地膜。全州蕃茄种植面积达1.77万亩（不含农二师的8400亩），平均单产3.68吨，总产达7.11万吨。