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4|宾主分享吃法鲜——哈萨克原味羊头肉

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《特克斯·风物志》 图书
唯一号： 320020020210001412
颗粒名称： 4|宾主分享吃法鲜——哈萨克原味羊头肉
分类号： I207;I267;K892
页数： 2
页码： 211-212
摘要： 特克斯的哈萨克族、柯尔克孜族吃羊头肉已成为一种特殊的交际礼俗。客人到家中，主人牵一只肥羊至客人面前，请他应允后宰杀。肉煮熟后，向客人敬上羊头。客人接过羊头，先割一片给长者，再割一片给幼者，最后将羊头捧献给主人。礼毕，主客共食羊肉。
关键词： 哈萨克族 草原民族 源远流长 特克斯 柯尔克孜族

内容

特克斯的哈萨克族、柯尔克孜族吃羊头肉已成为一种特殊的交际礼俗。客人到家中，主人牵一只肥羊至客人面前，请他应允后宰杀。肉煮熟后，向客人敬上羊头。客人接过羊头，先割一片给长者，再割一片给幼者，最后将羊头捧献给主人。礼毕，主客共食羊肉。
  原味羊头在特克斯的历史源远流长，它便是大名鼎鼎的清水炖羊头，这是草原民族的吃法。

知识出处

特克斯·风物志

《特克斯·风物志》

出版者：新疆人民出版社

出版地：2016

《特克斯风物志》全书共设风华篇、风光篇、风土篇、风味篇、风俗篇、风情篇、风云篇、风流篇、风韵篇、风采篇和附录，篇下设目，目下设子目。各篇均以“风”命名，全书从不同的角度突出记述特克斯境内的人、物、事和各类文化现象。辑录了全县范围内包括自然、生态、经济、社会的内容外，还对风景名胜、文物景区、非物质形态的文化形象等作了重点记述。

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