新疆维吾尔自治区图书馆 四、厨房秘密
| 内容出处： | 《特克斯·风物志》 图书 |
| 唯一号： | 320020020210001401 |
| 颗粒名称： | 四、厨房秘密 |
| 页数： | 4 |
| 页码： | 206-209 |
| 摘要： | 1|秘制特色传千秋——八卦乾坤秘制牛排;周易与牛排结合起来具有非常深远的寓意。在食用时无论是肉感还是味觉都能给你独一无二的享受。牛肉性平味甘，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。;2|昔日权贵盘中餐——烤全羊;烤全羊，过去是一般老百姓很难品尝的草原极品美食，如今也是特克斯接待贵客的一道名菜，色、香、味、形俱全，别有风味。;3|精制可口家常饭——美味农家蒸面;特克斯人善于将家常便饭鼓捣成美味佳肴。普通的蒸面，也成了特克斯八卦城的一道美食。其实，当地哈萨克族、柯尔克孜族人将蒸面叫作“库尔达克”。;4|土中有乐火中生——小田丸子火锅;特克斯是一个由33个民族组成的大家庭，一体多元的文化造就了丰富而又独特的饮食文化。其中回族人的丸子火锅就别具一格，尤其以小田丸子火锅最负盛名。采用土制火锅，丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口，别有情趣。;5|色泽黄亮香可口——精制羊肋条;特克斯哈萨克土种羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，肉质特别鲜美。而羊肉的肋条是羊肉中的精华，选用上好的肋条进行烹制，其色泽黄亮，外脆肉嫩，咸香可口，有烤全羊的风味，是佐酒的佳肴。 |
