新疆维吾尔自治区图书馆 二、味道盛宴
| 内容出处： | 《特克斯·风物志》 图书 |
| 唯一号： | 320020020210001387 |
| 颗粒名称： | 二、味道盛宴 |
| 页数： | 8 |
| 页码： | 198-205 |
| 摘要： | 1|迎春相聚享美食——哈萨克纳吾肉孜粥;纳吾肉孜节是哈萨克族最看重的传统节日，就像汉族春节一样隆重。按照传统习惯，在纳吾肉孜节这天，草原上的男女老少都要穿上节日的盛装，互相问候和祝愿。为了辞旧迎新，预示丰收，各家各户都要做纳吾肉孜粥。这种粥有点像我们的八宝粥，但味道以酸为主，因为饭里放有酸奶疙瘩。哈萨克族人在做这种粥的时候有许多讲究，至少要用八种原料，如小麦、大麦、米、胡萝卜、面粉、肉、奶疙瘩、奶子等，把这些混合之物加水煮成稠粥一样的纳吾肉孜粥。;2|冬饮热酒夏饮凉——柯尔克孜包扎饮料;“包扎”，或“孢孜”，是柯尔克孜族人民冬季最好的饮料，有点像内地的黄米酒。是用小麦、青稞、苞谷、小米等手工制作酿成的家庭饮料，有悠久的历史，属自治区非物质文化（技艺）遗产。因含有酒精成分，喝多了会“打嗝”（嗳气）、头晕，它有祛寒补血、开胃消食之作用。;3|野生鲜活惹人爱——特克斯风干鱼;特克斯河是伊犁河的上游，全长280多千米，河内出产丰富的鲤鱼、草鱼、高白鲑、小黄鱼等野生鱼，适合制作风干鱼。;4|阴阳调和饮极品——太极养生羹;太极所讲究的是阴阳调和，从无极到太极，从无到有，生生不息。太极养生羹和太极的理念是有关系的，主要是借用了太极图的图案，将两种有益而简单的食材结合在了一起。;5|王廷盛宴献宾客——乌孙秘制羊腿;选用特克斯出产的哈萨克羊羔前腿，保证肉质鲜嫩，不添加任何香料，保证原汁原味。 |
