新疆维吾尔自治区图书馆

特克斯盛产草原骄子伊犁马。伊犁马是我国著名的马种之一，挽乘皆宜。当前经过品种改良，一批新型的“天马”奔驰在特克斯的草原上。乌孙王曾向汉武帝朝贡伊犁马，而被称为西极马。哈萨克族牧民将马和冬不拉称为飞翔的两只翅膀。同时马肉也是哈萨克族人的上乘美食。
  熏马肉是哈萨克族美食中的一绝，哈萨克语叫苏热特，产自美丽的特克斯大草原，以素有天马之称的伊犁马为原料。
  熏制时首先挑选膘肥体壮的马驹宰杀后，先将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干，即成熏马肉。主要特性：熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢，在制作过程中，不添加防腐剂、色素等任何化学物质，是真正意义上的绿色食品。