固原市图书馆

本报8月14日刊登了《固原城区饮食业餐具卫生合格率仅为11.58 %》的消息后，在社会上引起了很大反响。许多人关心，饮食业餐具卫生差的原因在哪里？
  8月17日上午，记者走访察看了固原城区7家国营、个体饭馆和小吃摊点，发现不少从事饮食行业的人餐具消毒意识差，存在着“一水洗百净”的思想，对餐具的消毒不当回事，以至出现了“一盆水洗一天”的极不卫生的情况。有些从业人员至今还不知道药物消毒剂能杀菌，直到地县卫生防疫部门对其餐具进行监测后，才对碗筷消毒有所认识，有的国营饭馆才开始用开水锅煮沸消毒。但是，绝大部分个体饭馆因受条件限制，消毒设备仍是两盆水（一凉、一热）。在车站附近的几家饭馆里，记者用肉眼看到凉水盆里的洗碗水飘浮着厚厚一层油。沿公路边的一些个体小吃摊点，有的还是一盆水洗一天。
  记者认为，环境卫生条件差，是造成餐具不卫生的重要客观原因。《食品卫生法》明文规定，饭馆距离厕所应不少于30米远，而固原车站附近的饭馆、小吃摊点距厕所、垃圾堆只有五、六米，有的饭馆同厕所只有一墙之隔。
  南河滩、车站是人员流量大，就餐人数多的地方，而这两处却没有一个公共供水点，使饭馆、小吃摊点的卫生条件受到限制。许多饮食摊点集中在车辆多、行人拥挤的公路两旁，卫生措施又差，致使大量尘土、脏物落入食品中。
  目前，正值食物中毒及肠道传染病多发季节，如何尽快改变这种状况？地区卫生防疫站负责食品卫生监测的同志说，食品卫生除防疫部门加强管理外，全社会都应该重视。第，齐抓共管按照食品卫生工作的要求，应立即对城区饮食从业人员进行一次培训。第二，工商、卫生防疫部门应密切配合，加强对食品卫生的检查、监测。第三，应尽快成立食品卫生服务机构，负责向各饮食行业供应消毒药械。
  （司世新）