固原市图书馆

田彦虎原来是一个餐厅的厨师，1986年任海原县饮食服务公司经理，1988年，他中标承包了这个公司。1989年，42岁的田彦虎被评为全国商业系统劳动模范，他的承包企业也成了全区县级饮食服务行业中比较景气的企业。
  海原县饮食服务公司原来有职工30多名，年利润2000多元，现有职工93名，其中退休者20名，从1988年承包以后，年利润都在5万元以上。通过采访，我们得知田彦虎和他的承包企业成功之道有三：
  一是增加投入，更新设施。公司下属的两个旅社，其中南华山旅社原来是一片废墟，后来逐步填坑修院盖房，从1988年至今就投入9万元增加了床位、购置了电视机，近两年向下属旅社等投入了16万余元饮食行业中，重点对南门清真食堂进行改造，两年投入1.8万元。
  二是改变经营方式和经营作风。公司原来有四个经理，承包后只有田彦虎一个经理，他把下属的食堂、旅社、理发、照相、修表等小行业分成独立核算点，把原来的一个经营核算点变成8个核算点。饮食业实行计件制，服务业实行包干制。经营方式改变了，职工的积极性高了，在更新旅社和食堂设施时，职工自己动手，勤俭节约：在对顾客服务过程中，职工热情高了，服务态度好了。职工对企业尽心尽力，公司对职工也关心照顾。每年，公司给职工每人拉煤2.5吨，配制工作服两套。职工收入逐年增长。
  三是在稳中求发展。主要方法是提高服务质量，薄利多销。旅社设施更新后，条件好了，但住宿费没有提高多少，对南来北往的顾客很有吸引力：饮食业在1988年刹吃喝风之后，普遍萧条下来了，加之今年国家冻结平价粮油指标，食堂原料都是议价。在这种情况下，他们采取薄利多销之策，利润仍旧保持原来水平。截至今年8月，他们已完成了三年承包合同任务。
  （撒彦清 东曰）