固原市图书馆

谢国苍
  饥荒的年月里，山区农民自留地里刨出的几百斤洋芋，就算作糊口的多半指望了。如今，农民再不把这本属于蔬菜的东西当作主粮了。但一向高产的洋芋售不出、吃不完，一冬一春的损失也使人们犯难。如何把资源优，势变成商品优势，为这堆积如山的洋芋寻找出路？
  固原县乡镇企业局看中了这个营生。1986年，他们在南部大面积种植洋芋的大湾、张易等六乡生产淀粉、加工粉条，并花大力气四方考察、跑销路、购置设备。他们在什字路乡的淀粉厂，年产300吨，可加工洋芋2500吨。一度时间，农民苦于洋芋没有出路，现在全县仅200余户淀粉，粉丝粉条加工厂，每年户均加工5万公斤洋芋。这儿年，固原县积极鼓励农民多种洋芋，力争人均达到0.5亩的面积。到秋天收获后，以每公斤2角钱出售，仅此人均可收入150元左右。
  固原县南郊乡马饮河的农民，在单纯加工淀粉的基础上再创造，他们加工的洋芋粉丝在1989年走红了，如今人们号称该村“粉条村”。全村120户人家，就有80多户是生产粉条、粉丝的。这里的人们大多种、养、加一齐上，形成了规模可观的“一条龙”。陆可林家20多口人，每年加工10多万公斤粉条、粉丝。他6个儿子，4个媳妇，每人每月可拿到父亲发给他们的“奖金”80元。老陆用粉渣养着十几头大肥猪，四五头菜牛，还预备着用粉渣加工成鳗鱼饲料出售呢。
  淀粉加工投资少、成本低、技术简单，原料也不成问题，谁干都行。
  如今的洋芋蛋，确实是宝贝蛋。是山里人脱贫致富的希望。