固原市图书馆

荞面削片片 用碱水将荞面和成，揉个七七四十九遍，揉得硬光硬光的，看起来象一座宝塔。一手托起“塔底”，一手抄起磨得飞快的刀，刺刺刺，在富有节奏的“音乐”中，一片片仿佛蛇样的面片在沸水中跳动。把最后小得不能再削的面团，在案板上搓成面绳，下进锅。
  盐油酱醋味菜调好。尖楞楞香喷喷的荞面削片片端上，一口咬下，柔筋筋的，三嚼两嚼滑入胃。吃着吃着，就那么两三口，便品出特殊的风味来，禁不住伸长脖颈望那锅，主人笑笑：锅大着哩！