固原市图书馆

玉米又叫苞米、苞谷、玉蜀黍等，老家在中美洲的墨西哥、秘鲁、哥伦比亚等地，栽培历史已有5000余年。我国从明代开始种植玉米，至今也有460多年的历史了。目前玉米已遍布全国，在谷类作物中，其栽培面积仅次于水稻、小麦居第三位，总产量次于水稻、小麦，居第三位。
  玉米不仅产量高，而且营养丰富。经常食用，可以抑〓癌的发展，帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物，还具有调中开胃，〓低人体脂肪的功效。长期食用玉米油，可降低胆固醇，对冠心病、动脉硬化等疾病均有特殊疗效。
  玉米是良好的饲料，素有“饲料之王”之称。其籽粒是家畜、家禽的上等饲料；茎秤和叶片是极好的青饲料和青贮料。玉米又是轻工业的万能原料，可直接或间接制成工业品300多种。在医药上，玉米也有其广泛的用途，淀粉是培养多种抗菌素（青霉素、链霉素、金霉素、红霉素、土霉素）的重要原料。穗轴可做消毒品和麻醉剂；花丝可治高血压、黄疸肝炎，还有利尿、止血的功能。
  玉米生产一度曾被人们忽视。近年来，随着科技事业的发展和人们对食物结构的新要求，玉米生产又出现了可喜的局面，但愿玉米的生产、加工和利用永远得到人们的重视，使它在生活中大放光彩。
  （段秉礼）