固原市图书馆

可能是偶然，也许是巧合，我们一行三人刚踏进泾源县城，就碰上了泾龙餐厅的乔迁之喜。十几面飞扬的彩旗、彩带和大红对联把三间新房装饰得更加醒目，回族饭菜特有的香味扑鼻而来。“泾龙”的主人告诉大家，今天是“泾龙”乔迁的大喜月子，我们请客，请各位来宾就座。
  多年来，人们对泾源县的饮食业抱有一种偏见，认为泾源的饭菜看、闻、吃都引不起食欲，尤其是外地人，路经到此，能不住的尽量不住，能忍一顿的出了泾源再吃。这对“泾龙”的主人丁守平来说，确实有点不服气。
  1986年，他承包了县经委的一个小食堂，取名“泾龙餐厅”。“泾龙”为维护自己的信誉，严格规定：凡工作人员上班期间一律着工作服，以热情待客为宗旨；所用餐具必须先洗、后冲、再消毒，保持干净；变质腐烂的肉菜不能出售；饭菜都要量足：对待顾客一视同仁。由于经营有方，开业一个月就打开了局面，城里的许多职工每天都来进早餐，乡下农民进城赶集也要吃一碗实惠面。渐渐地，外地来客也闻声而至。
  去年4月份，县政府招待所落成，有人说会挤垮泾龙餐厅。然而，半年过去了，他的“泾龙”不但没关门，而且又迁进了新居。
  （周生成）