固原市图书馆

用新鲜蔬菜压榨而成的蔬菜汁含有大量的维生素、纤维素、铁、钙等营养物质，是一项深受人们欢迎的新兴保健营养饮料，据报道，日本从80年代初已开始流行蔬菜汁罐头。目前，市场畅销，供不应求。
  开发蔬菜汁生产有如下几个好处：1调节蔬菜淡旺季的供应。2、促进“方便食品”工业化。用蔬菜汁为原料，生产含蔬菜的饼干、糕点、夹心糖等，深受欢迎。3、促进“疗效食品”的发展。利用蔬菜含有的不同特殊元素，各具独特的食疗功效，按需配以维生素和矿物质做成混合菜汁，加工疗效食品。
  （摘自《市场信息报》）