固原市图书馆

在海原县南门广场西街，有一家面积只有二十多平方米，很不显眼的 饭馆。然而却生意兴隆，门庭若市，一个月收入达到一千八百余元，盈利四百元，在海原个体饭馆中名列之首。它就是李旺乡韩府村的回族青年田正礼，贷款和自筹资金四千元，从别人手里购买兴办的“ 迎宾饭馆”。
  田正礼经营饭馆始终坚持质量第一，信誉第一，顾客第一。从饭馆开张的第一天起，小田就专心跟师傅学做饭炒菜的好手艺，随后又研究顾客吃饭的口味和心理。有一次，饭馆来了两位顾客要吃炒面，他很快给客人炒好面，还观察客人吃得是否满意。结果客人吃了一半就走了。田正礼心里纳闷：是面没炒好，还是……客人走后，他拿起筷子把剩下的炒面尝了尝，觉得饭里没什么怪味儿，只是盐重了点。过了两天，这几个客人再次来到馆子，还要吃炒面。田正礼心想，上次他们吃炒面剩下大半碗，怎么又要吃炒面呢？于是，他笑着问：“上次你们剩下大半碗面走了，是我盐放的重了，还是有啥味儿？”客人忙解释说：“不，是你炒的面数量多，油水大，我们没吃完，田师傅的炒面味道实在香。”听到客人这么一说，他才放心了。
  信誉赛金子。饭馆开业才一个月，上门的顾客近万名，真是天天顾客盈门，日日座无虚席，生意做得很红火，营业额不断增加。经营的饭菜十多种，甜酸麻辣味全。主食方面大米饭、炒面、水饺、梢子面随时供应，吃“干拌面”还有一碗酸汤，别有风味。他还准备扩大营业，承包酒席。
  饭馆不但服务态度和饭菜质量好，卫生也好。碗筷餐具每用一次，都要用开水洗涮消毒后再用；用肉、用菜少进勤进，避免腐烂变质，并挂上门帘，防止苍蝇进饭馆；厨房，餐室勤洒水、勤打扫、勤洗擦，经常保持室内卫生，为顾客创造舒适的就餐环境。因此，凡是到这家饭馆就餐的顾客，无不称赞说，同是饭馆，可这家饭馆服务态度、饭菜质量和卫生真好！
  一月来，海原县城的同行，纷纷到这家饭馆参观取经，他们深有感触地说，看来小店要生财，三个第一真是缺一不可啊！
  （刘长青）