固原市图书馆

健康禽、畜的肠道里，经常寄生着沙门氏菌、变形杆菌、大肠和副大肠杆菌等细菌。这些细菌平时只在肠道内，并且数量有限，一旦禽、畜因疲劳、饥饿、生病而抵抗力降低时，就大量繁殖，通过肠壁随血液散布到全身。这些细菌如进入人体便能引起中毒。因此，凡是病死的禽、畜肉人食用后都有中毒的可能。
  在我们山区，由于一些群众缺乏这方面的知识，每年都发生因吃病死禽畜肉引起中毒的事件。五月中旬，彭阳县红河乡就发生一起吃死畜肉中毒的事件，致使二十一人严重中毒，一人死亡。广大群众应引以为戒。病死的禽、畜一定要挖坑深埋，切不可食用，更不能拿到市场上出售坑害他人。根据《中华人民共和国食品卫生法》，出售病禽、畜肉引起食物中毒者，要受经济处罚或追究法律责任。
  （卢山）