固原市图书馆

蕨菜是多年生野生草本植物，营养丰富，加工腌制后可以凉拌，也可以烧肉，是我地区的土特产之一。日本人最喜食蕨菜，节日举行宴会或招待贵宾时被捧为上等好菜。
  每年五月是我地区采摘蕨菜的最佳季节。可过去由于销路不通，农民只采摘部分自己食用，很少当作商品菜出售。采摘季节过后，厥莱抽枝长叶不能采摘食用，这一宝贵资源就白白浪费了。近年来，国际市场蕨菜畅销，地区外贸公司积极和产区农民签订收购合同，设置收购点，传授加工技术，成励农民多采摘，增加收入，为国家多创外汇。今年又调整价格，以每斤近四角大量收购，农民采摘蕨菜的积极性更高。仅五月十二日至十七日就收购新鲜蕨菜十多万斤，并加紧腌制。
  据不完全统计，五月中旬，厥菜产区已有近五千名农民上山采摘蕨菜。泾源县兴盛乡红旗村上山采集蕨菜的群众就有三百多人，一月内可交售十吨。这个村的民兵连长于光明和地区外贸公司签订了二万斤的收购合同，四天时间就交了一万二千斤。
  （安居 国义 全路）