石嘴山市图书馆

城乡人民饮食以面食为主，间或米食。新中国成立前，家境贫困的农民多食黄米“黏粥”或米面合做的“调和”“搅团”。冬时农闲，一日二餐，夏秋农忙时一日三餐，干稀粗细，量家庭条件而异。蔬菜以土豆、黄（胡）萝卜、白菜为主，冬季各家大都腌咸、酸白菜。俗有“米多面少菜当家”之说。新中国成立后，人民生活水平逐年提高，饮食构成也发生了变化，多以面食为主。喜欢吃面条、揪面片、臊子面、干拌面、馒头、花卷、烙饼、油饼等面食。蔬菜品种繁多，讲究饭菜分做，菜肴烹调。肉类、豆制品类的副食在饮食结构中所占比重越来越大，肉食以猪肉为主，羊牛肉也逐年增加，鸡、鸭、鱼、蛋需求量日增。逢年过节，以烩猪肉、炖羊肉、炸丸子、包饺子待客。多数人喜烟酒，普遍喜欢饮白酒，近年来啤酒、甜酒和各种饮料的需求量逐渐增加。