石嘴山市图书馆

一、牛 牛乃五畜之首，早在六七千年以前，牛已经成为我国古代先民饲养的主要家畜之一。我国是最早发明和使用牛耕技术的国家，早在2500多年以前的战国时期，我国就普遍采用牛耕技术。 牛从生活习性、体格特征上来讲，可分为水牛、黄牛和奶牛。长江流域以饲养水牛为主，黄河流域以饲养黄牛和奶牛为主。从饲养目的上又分为耕牛、菜牛和奶牛。 1952年，全县黄牛存栏数22448头。1955年，增加到25550头。此后几年，牛存栏数一直在1.45万头上下。1961年，为解决耕牛不足的困难，县供销社从内蒙古海拉尔等地区先后购进耕牛1100头，扶助缺乏耕畜的社队。1966年，有黄牛16259头。1977年，存栏数降为12069头。随着农业机械化程度提高，牛不再是农业生产的主要耕畜。黄牛的饲养方向也转变商业菜牛为主。1980年，灵沙公社和五香公社宏潮大队，由国家扶助建立起菜牛基地，共养牛243头。 1981年，通伏、五香、渠口、头闸、二闸等公社也办起集体畜牧场，共养牛583头。翌年，农村实行联产承包责任制，牲畜作价归社员饲养，从此，畜牧业转向商品化生产。1985年，县农牧场饲养奶牛219头，全县养牛20头以上的专业户16户。截至1990年末，全县黄牛存栏8349头。其中良种乳用牛及能繁殖的母牛3520头，占存栏总数的42％。1992年，牛饲养量18233头，其中存栏14315头，出栏3918头。奶牛存栏136头，产奶30万公斤。1994年，平罗县被列为国家级秸秆养牛示范县，到年末全县牛饲养量达5.74万头，存栏37209头，年内出栏20191头。奶牛年末存栏938头。 建设养牛示范场11个、示范户255户，其中养牛10头以上的示范户254户、100头以上的贩运户12户。1996年，全县牛饲养量10.53万头，出栏3.34万头，存栏7.188万头。进入21世纪，先后建成德正牧业、头闸邵家桥、二闸东风等设施全、规模大的养殖场，引进金福来清真牛羊肉加工养殖企业，带动和促进肉牛养殖业向规模化、集约化发展。2008年，全县牛饲养量58681头，存栏33711头，出栏24970头，养牛产值5754.6万元。2010年，全县牛饲养量17.68万头，存栏26887头，牛肉产量3443吨，其中，奶牛存栏达到4054头，鲜奶总产量131万吨。2013年，全县牛存栏29.29万头，出栏27.16万头。