石嘴山市图书馆

吃的人多，卖的人也多。卖羊杂碎者多由回族妇女掌锅，因为回族妇女一来细致，食料摘洗的干净；二来态度热情和蔼。你常常会在街头巷尾看到一排排的杂碎锅，掌勺子的总是戴白帽或戴盖头的姑娘或媳妇，锅边围着一群人，手里捏着饼子，端一碗热腾腾的羊杂碎在吃，这羊杂碎油汤辣水，闻着香气扑鼻，吃一碗又解饿又解馋。羊杂碎可炒可烩，而烩羊杂碎是宁夏的风味小吃，以黄渠桥、宝丰的羊杂碎最为正宗。