石嘴山市图书馆

一、食品加工
  （一）糕点加工
  据《平罗记略·时令·定州遗谚》记载：“……故有江左风，迎春月饼。”“夏六之令，蒸花糕”“中秋陈瓜筵赏月，以飨月饼。”可知平罗县居民制作糕点的技术已有近千年的历史。清代，平罗县制作的提糖月饼、白皮点心名扬乡里与邻县，成为馈赠亲朋的佳品。民国23年（1934），刘敬诚在县城开设点心铺，制作月饼、饼干、点心等糕点食品。新中国成立后，糕点制造业有长足发展，初具规模的食品加工厂相继建立，机械化程度不断提高，花色品种逐渐增多。截至1990年末，平罗县有规模较大的清真食品厂，还有初具规模的集体、个体食品加工厂13家。多数厂家都有和面机、打蛋机、饼干机、电烤炉、电炸锅、电冰箱、高压蒸锅、干燥机、保温箱、灭菌器等机械设备。花色品种有饼干、面包、点心、蛋糕、桃酥、江米条等40多个。1988年，县清真食品厂生产的梅花酥获自治区优质产品奖。进入20世纪90年代后，个体私营食品加工业有了较大发展，各种糕点的产量、品种、质量不断提高，满足群众的需要。
  2000年后，一些规模较大的食品加工企业以市场为导向，不断提高食品生产工艺水平，运用现代技术结合传统工艺，研制生产符合少数民族风俗习惯的清真饼干、月饼、糕点等，品种丰富。平罗宏达清真食品有限公司等食品加工企业通过ISO9000国际质量管理体系认证，全面推行质量管理体系和卫生管理体系，为群众做合格产品。“亚西王”饼干、“沙湖月”月饼等销往县内外。
  （二）豆制品加工
  县境居民用绿豆、扁豆、豌豆、蚕豆、高粱做原料制造粉面、粉条、粉丝，用黄豆、黑豆加工豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐乳等。1943年，全县有粉坊9家。新中国成立初期，有粉坊20余家。20世纪50～70年代，城乡人民的豆制品均由县、农场、社队食品加工厂供应。1978年，中共十一届三中全会以后，个体粉坊、豆腐坊遍布城乡，花色品种繁多，尤以黄渠桥的豆腐最为出名，销往外县市等地。
  （三）屠宰及肉食加工
  平罗县屠宰猪的传统方法为刀捅、热水烫、手拔毛的落后技术，人均日屠宰量5～6头。1983年，县食品公司屠宰车间建成，设打毛机、提升机、锅炉等，人均日屠宰量10头左右。到1990年，屠宰车间增设麻电机、毛猪提升机、毛猪降落机、刮毛机、白条肉提升机、烫猪池、温水清理池等设备，日屠宰量200余头。牛、羊、禽的宰杀仍沿用手工剥皮、拔毛的方法。平罗县无冷藏设备之前，猪、牛、羊按供应量有计划地宰杀。1972年之前，在旺季收购的肥猪、壮羊，完成供应任务外，余下的肉由银川冷库代藏。1973年2月，县食品公司冷库建成投入使用，仓容量150吨，其中清真库容量84吨。后因缺乏资金维修、进行更新换代，停止使用。20世纪80年代后，全县牛、羊、猪、禽的收购、屠宰、加工、销售基本经历由个体经营、专业户到小型、大型屠宰场及卤肉、冷藏、肉类加工循序渐进的发展历程，屠宰及肉类加工经营户及企业由1986年的30多家发展到2008年近200家，从业人员400多人。1995年，投资80多万元的平罗县寿江生猪屠宰场建成，购置现代化加工生产机械，装备流水作业线。1999年，建成屠宰冷库。2000年，流水线作业试车成功。2001年，冷库和流水线全面启动。2001年，瞄准熟肉市场，新上熟肉加工设备，开拓熟食品市场，形成屠宰及生猪加工、贩运、销售体系。1996年后，每年贩运生猪达5万头，屠宰销售1.5万头以上，年营业收入100万元以上，年创利润16万元左右。
  1998年，宝丰清真牛羊肉批发市场建成投入生产，建设总投资680万元，市场占地面积3.33公顷，场内分设停车、屠宰加工、冷藏、销售等六大区，从业人员达350人。年牛、羊屠宰量达到31万头（只），年产值可达5500万元，市场辐射山东、河南、河北、天津、上海、甘肃、内蒙古等省市。2001年，该市场被自治区列为全区“三个十工程”。2004年，招商建成宁夏金福来羊产业有限公司，投资1200万元引进德国先进生产线，建成年加工1.5万吨（100万只）的金福来清真牛羊肉项目，在冷却加工羊肉保鲜技术、微波羊肉、羊肉类方便食品技术及脏器血液深加工领域处于领先地位。2009年2月，引进江苏雨润集团，是国内500强企业之一。投资3.5亿元，建设年加工屠宰150万只肉羊屠宰、加工、销售一体化综合企业。
  2009年9月，由浙江省野娇娇食品有限公司投资8600万元，在平罗县建设的宁夏野娇娇食品有限公司清真鱼生产线于2012年正式投入生产，设计年产量1万吨。产品通过宁夏穆斯林协会监制。2012年，投资2亿元的宁夏长湖实业有限公司清真产业园建设项目，建34座生产车间，冷藏车间投入使用。
  二、酿造
  （一）食醋、酱油
  民国以前，城乡居民的食醋、酱油均为自酿。新中国建立到1978年，酱油、醋多数由县、农场、社队食品加工厂供应。中共十一届三中全会后，个体酱油、醋坊遍布城乡，上市量增加，方便群众生活。1988年，县清真食品厂生产的醋和特鲜酱油质量达到国家部颁二级标准，瓶装蒜汁醋、辣香醋、姜香醋、香醋畅销银北。20世纪60年代，前进农场食品厂生产的醋质量为宁夏之冠，1990年，达到国家部颁二级标准，其中酸和氨基酸态氮接近一级标准。1990年，县食品厂和前进农场食品厂两家的醋、酱油年产量分别为913吨、481吨。20世纪90年代后期，县境内食醋、酱油加工逐渐减少，城乡居民食醋、酱油主要来自外地所产。
  （二）白酒
  平罗县酿酒历史悠久。1949年，全县有私营烧坊5家。1958年，前进农场小烧酒坊投产，年产白酒5吨。1981年，小烧坊改成食品厂酿酒车间，年产高粱白酒190吨。1985年，扩建为前进农场酒厂。20世纪80年代，平罗县酒厂建成。1990年，平罗县酒厂、前进农场酒厂生产白酒600吨。
  20世纪90年代中期，平罗县酒厂因经营不善停产拍卖。前进农场酒厂不断发展壮大，产销两旺，逐步发展成为宁夏沙湖春酿酒集团有限公司，先后生产的塞上春系列、沙湖系列白酒畅销自治区内外。2005年，宁夏河源锁阳酒业有限公司成立，企业总资产3000多万元，年产优质原酒3000吨、锁阳系列酒1000吨，锁阳系列白酒销往区内外。2005年，县境内2家白酒生产企业生产白酒300吨，2007年生产416.36吨，2008年达到445.45吨，工业总产值2503.1万元。2010年，达到443吨，工业总产值1208.2万元。2013年，工业总产值12416.7万元。
  三、冷冻饮品
  70年代后期，县食品公司生产冰棍、雪糕等，供城镇群众购买。1984年8月，自治区地矿局华春饮料食品厂投产，拥有灌浆机、冷冻机、汽水机、立瓶机、压盖机、净水机等设备。开发“华春”“长梦”两大系列产品，主要有中国蜜桃果味饮料、红桔饮料、香蕉饮料、哈密瓜饮料、女乐嘉宾、枸杞嘉宾、甜橙、西夏可乐、桔子汽水、塑料盒高橙、菠萝汁、汽水等。其中中国蜜桃果味饮料为名牌产品，畅销银北、银川、内蒙古等地。1990年，产量为100万瓶。20世纪90年代中期，随着地质探矿队的迁移，该厂也随之停产关闭。1991年，宁夏平罗琪乐乳品冷饮饮料有限公司建成投产，经逐年扩建、技改，有全自动化生产线4条、半自动化生产线6条、专用保温车辆25辆、1000吨容量冷库1座。公司生产的以甜心派、绿豆爽为主的拳头产品等四大系列40多种雪糕畅销宁夏、陕西、甘肃、内蒙古、青海、新疆等省区。2000年，生产冷饮冻品126.2吨，2007年，达到345.3吨，工业总产值1475.8万元。2005年，生产的琪乐牌冰淇淋、雪糕被评为自治区名牌产品，“琪乐”商标连续三届被评为宁夏著名商标。2008年，北京汇源集团落户平罗，投资3亿元，年产果汁饮料10万吨、饮用水2.4万吨，一期纯净水、枸杞果汁工程于2010年建成投产；二期工程投资1亿元，建设枸杞烘干加工生产线2条、果浆加工生产线1条，年加工枸杞干果3000吨、鲜果3万吨。2010年，软饮料生产达10.1万吨，工业总产值2625万元。2013年，生产包装饮用水2.1万吨、果汁和蔬菜汁饮料3.5万吨，工业总产值1.24亿元。
  四、炒货
  1986年，平罗县炒货厂建成投产，主要炒红、黑瓜子和葵花子。1986～1988年，产值59万元，1989年停产。20世纪90年代后，炒货业遍布城乡各地，炒货品种也日益增多。宁夏周家八食品有限公司成立，成为平罗县最大的炒货企业，其炒货产品畅销区内外，“周家八”商标被评为宁夏著名商标。
  五、蔬菜加工
  （一）腌、酱菜加工
  平罗县城乡居民腌制酸菜、咸菜，晒干菜的习惯沿用至今。县食品加工厂自1953年起，以胡萝卜、青萝卜、苤蓝、黄瓜、辣椒、芹菜、莲花白、莴苣、大蒜等做原料腌制酱菜，以白糖蒜最佳。
  2007年，宁夏华恩食品有限公司成立，利用平罗县种植的番茄和其他蔬菜，生产番茄酱、番茄调味酱、番茄沙司、枸杞番茄酱、辣椒酱、豆瓣酱、酱腌菜等系列腌、酱菜产品。取得ISO9001∶2000国际质量管理体系认证、ISO22000∶2005国际食品安全管理体系认证、ISO14001∶2004国际环境管理体系认证和清真食品认证。在国家工商总局注册“夏禾”“中番”商标，在银川海关注册登记为进出口企业。2010年和2011年，先后被自治区人民政府授予全民创业明星企业、自治区农业产业化重点龙头企业。生产的番茄酱系列产品销往东北、西北和上海、北京、天津、河北、山东、河南等省市。
  （二）脱水蔬菜业
  1987年，高庄蔬菜脱水厂和头闸脱水菜厂先后建成投产。脱水菜品种有圆青辣椒、红长辣椒、葱头、梅豆角、蒜瓣等，年脱水量50吨左右。至2008年，全县脱水蔬菜加工企业30多家，固定资产6800多万元，年生产能力达到7200吨，可带动脱水蔬菜种植基地6万亩。2000年前，全县每年加工脱水蔬菜400吨左右。2001～2005年，加工脱水蔬菜16642吨，产值达2亿多元，出口创汇2000多万美元。生产加工的主要品种有甜椒、番茄、菠菜、梅豆、芹菜、香菜、韭葱、胡萝卜、莲花菜、色素菊花等10多个。全县有8家蔬菜脱水企业通过质量体系认证，4家企业自营出口外销脱水蔬菜，形成“夏绿”“中南”等特色品牌，产品远销韩国、日本及欧盟、东南亚等国家和地区。2009年后，受金融危机及其他因素影响，脱水企业逐步停产。
  六、饲料加工
  1983年，平罗县粮食局饲料公司成立，生产鸡、猪、牛、鱼等饲料10多种投放市场。1985、1989年先后两次进行技术改造，生产能力由年产几百吨提高到5000吨。后因市场变化，经营亏损，于1999年停产关闭。1990年，宁夏平罗隆昌饲料有限公司成立，投资1200万元，建设年生产能力6万吨的全自动生产线，生产适用于猪、
  
  鸡、鸭、鱼、牛、羊等六大系列40多个品种的饲料。2005年，生产混合饲料4927吨，产值1166.6万元。2010年，生产混合饲料1.23万吨，产值2736.1万元。2013年，达到1.5万吨，产值3318.7万元。
  七、粮食加工
  1958年3月，前进农场始用电动小钢磨加工面粉。1966年，农村开始用电动小钢磨，到20世纪70年代末，各村队普遍使用小型磨面机、碾米机。自1958年前进农场粮油加工厂建成后，县城粮库面粉厂、姚伏粮库面粉厂相继建成投产。到1985年，全县21个乡镇有15个乡镇建起面粉厂。1990年后，随着农业结构的调整，平罗县水稻种植面积逐年扩大，碾米加工业迅速发展壮大。自20世纪80年代后，平罗县粮食加工业经历了由集体到个人承包到私人联办、自办，由小型（单机）到大型（组合），由人工上料到自动上料的发展过程。1986年，全县有碾米、磨面加工企业和个体加工户570多家，加工粮食7.7万吨。20世纪90年代中期后，较大型组合式自动面粉加工企业相继建成投产。1995年，高庄幸福面粉厂，安装8组6F2235型面粉机1套，日产量达到20吨；平罗县玉礼面粉有限公司安装国内先进的FMFG型全自动磨面机组1套，日处理小麦能力为120吨。2000年，平罗保云面粉厂安装GFTFD-30型制粉机1台，年设计生产能力10800吨。2000年后，平罗县通伏乡日月新米业有限公司、万寿米业、同盛米业等精米加工企业陆续建成投产。至2008年，通伏乡就有大米加工企业60多家，其中日产量20吨以上的大米加工厂达39家，年加工销售大米10万多吨。其中日月新米业有限公司，固定资产投资150万元，安装150型成套机组一台，年生产能力12000吨，该公司2002年被平罗县人民政府授予农产品加工先进企业称号，2005年被石嘴山市粮食行业协会评为“放心米加工企业”。2010年3月，中粮集团在平罗县注册成立中粮米业（宁夏）有限公司，投资1.74亿元，建设年加工稻谷11万吨、日生产300吨优质大米生产线和日生产150吨高档粮米生产线。2012年，全县加工生产优质大米2.28万吨；2013年，加工生产优质大米1.58万吨，产品销往区内外。
  八、植物油加工
  平罗县用锅炒、石磨磨油籽，木榨加楔子打挤出油（俗称“打油”）的传统工艺延续到20世纪50年代末，多为私人开的小油坊。油籽以胡麻为主，黄豆、黑豆、葵花次之。1958年，前进农场粮油加工厂始用45型榨油机，到1969年，全县城乡普遍使用液压式榨油机，结束传统打油工艺。1960年，县粮食局在平罗火车站建成日加工原料6吨的榨油厂，1963年因油籽不足而停产。1984年，前进农场粮油加工厂使用95型榨油机及滤清机组，加工能力为200公斤／小时。20世纪90年代后，城乡植物油个体加工户使用ZX10-1型螺旋榨油机，加工原料为5吨／24小时。1990年，全县植物油年生产量为3000吨，1999年为4750吨。至今，全县城乡居民食用油主要以个体加工户生产胡麻油为主。
  1998年，宁夏成玉植物油有限公司建成，成为全县唯一一家规模植物油加工企业，公司固定资产1000万元，流动资金1000万元，主要设备有80T油脂加工预榨、清除设备及50T连续炼油设备机组，自建油罐2000吨。主要原料为葵花籽、大豆、玉米胚芽，主要产品为注册商标“星海湖”“成玉”牌豆油、葵花油、玉米油、葫油系列产品，副产品为油粕。公司设计生产能力为2万吨，2005年，食用油2000吨，其中豆油1100吨、葵花油700吨、胡麻油200吨，油粕5900吨。2007年，生产食用植物油2251吨，产值3589.2万元，2008年分别为858吨、1033.9万元。2010年，生产食用植物油19195吨，产值7965.5万元。2013年，食用植物油工业产值7309万元。