吴忠市图书馆

关闭交易市场 ，从传染病流行的要素来分析 ，就是切断传染源 。 禽流感来袭 ，又逢春节，桌上没有鸡鸭，总觉得少点啥，怎么办？近日，记者就家庭主妇关注的防范问题 ，请教了疾控部门的相关专家。 问：现在吃鸡鸭，安全吗？ 答：目前对 H7N9 病毒研究的情况来说，吃熟的鸡鸭都没问题，目前并无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒。
  在实验室 ，只要加热到70 摄氏度以上 ，禽流感病毒就都会死亡，因此，避免禽流感危害与是否吃鸡应是两码事。而人们一般烹饪食品的温度要比 70 摄氏度高得多 。
  但是 ，食用生肉和未经烹调的含血肉制品，是高危行为，应该避免。 问：平时上菜市场和做菜时，如何小心防范呢？ 答 ：注意不接触 、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；在食品加工、食用过程中，生熟分开，避免交叉污染；切过生禽、畜肉的案板、刀和装过的碗，不能未清洗就用于切熟食；保持个人卫生习惯，不喝生水。 问 ：清洗超市买来的鸡鸭，要注意什么？ 答 ：禽流感经呼吸道传播，但主要是通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染 ，所以最好清理时戴手套。禽流感现尚无人与人之间传播的确切证据，但出于谨慎，春节外出遇到野鸟不要近距离接触，不要让小孩接触鸟类和禽类。
  对于民众来说 ，减少与活禽接触、勤洗手、保持良好的卫生习惯对预防禽流感十分重要。