金塔县图书馆

沙葱 沙葱是一种宿根植物，属野生百合科。其叶状如针，细而短小，长不足5寸。其根的生命力极强，极耐高温干旱，在山石戈壁间逢雨就能生长，且生长迅速，雨后三五天就会长二三寸，采回来食用，又鲜又嫩。一旦秋季凉爽、山野雨足、沙葱的生长期稍长时，便有苔儿生长，酷似韭苔，开花也和韭苔花一样，只是花色为红白相间。食用沙葱在我国有着悠久的历史，其食法颇多，可做汤、馅，可炒可煮可腌。以食用叶为主，鲜嫩的苔子也可食用，清香可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种微量元素和氨基酸，具有防疾祛病的保健功能，是比较理想的天然保健食品。《本草纲目》里就有关于沙葱的记载。常食沙葱能增强儿童智力、提高免疫功能，有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，有助于健康。金塔沙葱因特殊的地理环境和气候条件而与别处的沙葱有质的区别。金塔沙葱是实心的，条长而粗壮，其他任何地方的沙葱都是空心的。