金塔县图书馆 金塔县糊锅
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001411 |
| 专题名称： | 金塔县糊锅 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0196.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
糊锅 制汤时，先将鸡肉炖至烂熟，撕成鸡丝，将鸡汤加水烧开，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉（姜粉一定要多点，要有辛辣味）和少许味精或鸡精，加入鸡丝，然后放入淀粉勾芡成糊状。最后将面筋、麻花放入汤中即可食用。
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