金塔县图书馆 金塔县碾榛子
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001406 |
| 专题名称： | 金塔县碾榛子 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0195.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
碾榛子 又名“磨蓑子”，制作时先将青稞穗或麦穗簸净，专留青籽儿，炒熟后放到石磨上磨，磨下的便是像粉条一样的碾榛子。食用时，加香菜、辣椒和黑醋拌匀，色味俱佳。
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