金塔县图书馆 金塔县香酥肉鸽
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001393 |
| 专题名称： | 金塔县香酥肉鸽 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0193.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
香酥肉鸽 先将肉鸽用花椒、盐腌浸入味，腹部朝上放置，加入料酒、葱段、姜块、茴香、大料、桂皮，上笼用旺火蒸至八成熟取出晾干，拍满干淀粉；再将肉鸽在油锅中炸至金黄色捞出，加入花椒、盐即可。
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