金塔县图书馆 金塔县苞谷面发糕
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001364 |
| 专题名称： | 金塔县苞谷面发糕 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0190.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
苞谷面发糕 金塔县居民习惯把玉米面叫“苞谷面”。做发糕时用发面水将苞谷面和成不黏手的面团，在蒸屉上拍成一块类似面糕的团块，蒸熟即可食用。如果蒸发糕时放上少许糖，再在面团上嵌入适量沙枣或红枣，为发糕佳品。
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