金塔县图书馆 金塔县馄饨
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001363 |
| 专题名称： | 金塔县馄饨 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0190.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
馄饨 将猪肉剁成肉茸，加入绍酒、精盐、姜末、酱油等佐料搅拌均匀，成黏稠状，放入香油、葱花，即成馄饨馅；将面粉和成较硬的面团，反复搓揉，揉出韧性的光面，反复擀压成薄如纸的大圆片，用刀切成小梯形状；然后把馅放在面皮上面，往里一卷，两头一捏即成馄饨；下锅煮熟，盛入备用的紫菜虾米汤中即可食用。
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