金塔县图书馆 金塔县水煎包子
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001357 |
| 专题名称： | 金塔县水煎包子 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0189.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
水煎包子 也叫炕包子。包子馅春夏季常用韭菜，秋冬季多用白菜，配以肉沫、香油、佐料。包子包成圆桶状后，将平底锅底抹上清油上火烧热放入包好的包子。倒上适量的开水，盖锅用旺火煎，待水干后在包子上抹上清油，用铲子将包子翻过儿，用细火烧炙成金黄色即熟。
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