金塔县图书馆 金塔县臊子面
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001353 |
| 专题名称： | 金塔县臊子面 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0189.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
臊子面 臊子面以手工为佳，和面时加入适量食用碱、盐和硬，多揉、多醒后，用擀杖把面团擀薄，折叠成条形，用刀切细。臊子汤以萝卜、洋芋、豆腐切成小丁，加入紫菜、天然木耳、黄花菜、淀粉等，配入佐料，可做成荤、素两种，待面煮熟后拌入即可食用。
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